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Faites de la pizza pour votre communauté en ce jour de l’Ooni

Faites de la pizza pour votre communauté en cette Journée Ooni

Chaque année, chez Ooni Pizza Ovens, nous célébrons la Journée Ooni, et cette année, c'est le 9 mai.

C'est généralement une journée pour organiser des fêtes à pizzas géniales et célébrer la joie de la pizza en rassemblant les gens ! Pour l'instant, il n'est pas possible d'organiser de grandes réunions. Mais ce qui est encore possible, c'est de répandre un peu de gentillesse à travers la pizza.

Nous avons été TELLEMENT inspirés par le nombre de personnes de la communauté Ooni qui préparent des pizzas pour leurs voisins pendant cette période difficile. Et c'est précisément ce dont il s'agit en cette Journée Ooni : montrer un peu de gentillesse et livrer des pizzas à vos voisins qui le méritent !

Pour aider à soutenir les personnes les plus touchées pendant cette période, vous pouvez mettre en place un système de dons caritatifs afin que les personnes recevant des pizzas de votre part puissent donner un peu à une association caritative de votre choix au lieu de payer.

Voici notre guide pour vous aider si vous souhaitez faire de même, en toute sécurité, pendant cette période de pandémie. Et de plus, pour chaque pizza que vous faites pour vos voisins, nous donnerons 1 $ à une association caritative !

AVANT DE POURSUIVRE : VEUILLEZ SUIVRE LES CONSEILS DU GOUVERNEMENT DE VOTRE PAYS ET NE PARTICIPER À LA CUISINE POUR LES PERSONNES EXTÉRIEURES À VOTRE FOYER QUE SI CELA EST SÛR POUR VOUS.

1. Choisissez une option de livraison sécurisée

Réfléchissez à la façon dont vous allez amener la pizza à vos voisins ou votre communauté - soit :

  • Une collecte socialement distante depuis votre jardin ou
  • des dépôts sans contact auprès d'eux.

2. Procurez-vous le nécessaire

Assurez-vous d'avoir les bases. Commandez bien et tôt, et faites-vous livrer si possible. Assurez-vous de couvrir les fondamentaux :

  • Farine
  • Starter de levain ou levure
  • Passata ou tomates en conserve pour la sauce
  • Mozzarella
  • Garnitures simples - nous vous recommandons d'opter pour des offres rationalisées !
  • Boîtes à bizza ou assiettes en papier
  • Combustible pour votre four à pizza Ooni. Vérifiez votre réservoir de gaz, amassez plus de bois/charbon de bois ou plus de granulés - vous ne voudriez certainement pas en manquer en pleine cuisson !

    3. Faites votre pub

    Parlez-en à vos voisins ! Si vous êtes déjà dans un groupe communautaire sur les réseaux sociaux ou un service de messagerie, envoyez-y un message. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez préparer un dépliant / formulaire de commande super simple et le déposer dans les boîtes aux lettres. Dites-leur de vous prévenir à l'avance s'ils souhaitent une part de l'action, afin que vous sachiez pour combien de personnes préparer vos pizzas !

    Pour vous faciliter la vie, tenez-vous en à une petite sélection de pizzas : Margherita, Pepperoni, votre spécialité et peut-être une autre.

    Lorsque vous faites la promotion de votre événement, assurez-vous de dire aux gens qu'ils peuvent faire un don à notre collecte de fonds de la Journée Ooni, via https://www.gofundme.com/f/ooni-day. Et que leur don servira à des organisations caritatives luttant contre la faim aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni et en Europe. Vous pouvez par exemple prendre des dons en lieu et place du paiement !

    4. Préparez-vous

    Demandez aux gens de vous prévenir au moins 3 jours à l'avance s'ils veulent une pizza et quel genre. Alors, vous pourrez planifier comment cuisiner et livrer chaque foyer.

    Si vous le pouvez, étalez les livraisons sur quelques heures, afin que vous puissiez garder un bon rythme de cuisson pour les livrer fraîchement à chaque personne à un moment déterminé.

    Et bien sûr, n'oubliez pas de faire la pâte avant l'heure du show… !

    5. Préparation des aliments - en toute sécurité !

    Ne violez pas la loi ! S'il existe une règle vous empêchant de quitter votre domicile, vous devez la respecter.

    Suivez toujours les recommandations de votre gouvernement concernant la manipulation des aliments pendant la pandémie de Covid-19.

    Nous vous recommandons de lire les documents pertinents de votre pays dans leur intégralité comme si vous exerciez une activité alimentaire (même si tous les revenus sont destinés à une association caritative). Au minimum, cela comprendrait :

    • Si vous montrez QUELQUE signe de maladie, annulez immédiatement. Les gens ne vous en voudront pas, même si c'est à la dernière minute. Il est plus courageux d'être intelligent et de ne pas prendre de risques.
    • Lavez vos mains avant, pendant et après la manipulation des aliments.
    • Nettoyez et désinfectez toutes les surfaces de cuisine et l'équipement.
    • Portez un masque ou autre foulard couvrant le visage pendant que vous cuisinez et lorsque les gens viennent chercher leurs pizzas (voici les conseils des CDC sur la façon de fabriquer et de porter correctement les masques)
    • Conservez les garnitures au réfrigérateur, en les sortant uniquement pour les préparer.
    • Faites attention aux allergies : vous pouvez prévenir les gens que vous ne serez pas en mesure de prendre en considération les allergies ou intolérances. Les risques pour la santé sont assez élevés et, dans un environnement domestique, il est très difficile de garantir l'absence totale de certains allergènes.
    • Prenez les préférences alimentaires au sérieux : si vous prenez en considération des régimes particuliers comme la maladie cœliaque, le végétarisme ou le végétalisme, veillez à manipuler les ingrédients concernés avec soin et séparément. Même chose pour les ustensiles que vous utilisez.
    • Ne laissez jamais vos mains entrer en contact avec des pizzas finies, utilisez plutôt des ustensiles pour les manipuler et les emballer (laissez votre pizza glisser directement de la pelle à la boîte à pizza). Laissez-les couper à la maison.
    • Restez à une distance de sécurité (2 mètres) des personnes qui recueillent leurs pizzas. Vous voudrez peut-être faciliter cela pour les gens en indiquant clairement un point de collecte suffisamment éloigné de l'endroit où vous faites et manipulez des pizzas. Placez les boîtes à pizza sur une surface et éloignez-vous. N'encaissez pas les paiements en espèces si c'est possible.

    Voici une liste de ressources utiles :

    6. C'est l'heure de la pizza !

    Allumez votre Ooni, faites cuire des pizzas géniales, faites-les découvrir à vos voisins et partagez l'amour de la pizza !

    Et n'oubliez pas de prendre des photos et de les partager avec nous sur les réseaux sociaux en taguant @OoniHQ et en ajoutant #sliceofkindness. Dites-nous combien de pizzas vous avez faites et nous associerons chaque pizza à un don de 1 $ !

    Joyeux Ooniing !


    Questions et réponses avec Tommy B de LA Sorted's Pizza

    Tommy de LA Sorted's Pizza

    Voici quelques conseils de notre ami Tommy B de LA Sorted's Pizza, qui a organisé des weekends dédiés aux pizzas depuis son palier en Californie pendant le confinement.

    - Comment décidez-vous du nombre maximum de pizzas que vous ferez ?
    Je fixe un nombre maximum en fonction du temps pris. Le premier jour, j'ai fait 4 heures, donc 16 pizzas, 15 minutes chacune. Cela s'est bien passé, j'en ai donc ajouté 8 autres la semaine suivante, pour un total de 24. La semaine suivante, j'en ai fait 32, puis 40 et cette semaine, je vais en faire plus de 50 ! Je voulais bien préparer mon espace de travail, avoir confiance en mes capacités et ne pas me sentir trop surchargé. La dernière chose que je veux, c'est être stressé. Maintenant, je regarde mes commandes et j'ajoute 4 à 8 boules de pâte juste au cas où.
    - Combien de temps à l'avance faites-vous votre pâte ?
    J'utilise un starter de levain, donc un minimum de 24 heures, mais je ne fais généralement pas moins de 48 heures de fermentation en vrac.
    - Comment prenez-vous des réservations ?
    En cette période difficile, la sécurité est ma principale préoccupation. J'utilise le système de rendez-vous en ligne de Square. Cela me permet de faire des pizzas des « services » réservables selon un certain temps. Je configure chaque pizza comme un rendez-vous de 15 minutes, donc mes clients ont beaucoup de temps pour prendre leur pizza ainsi que pour parler en face à face. 15 minutes me donnent suffisamment de temps pour étirer la pâte, faire la pizza et la donner avant que le prochain client n'arrive.
    - Des conseils pour gérer la distance entre vous et les clients pour la sécurité ?
    J'ai installé ma cuisine éphémère dans mon jardin. J'ai installé ma table de fabrication de pizza à 7 pieds de l'allée pour que les gens puissent me regarder faire les pizzas et nous les apportons ensuite sur la partie étagée. Nous avons également une petite table "collecte" où les gens peuvent saisir leur pizza s'ils préfèrent. Nous acceptons aussi les formes de paiement numériques.
    - Préparez-vous les pizzas à l'avance ou lorsque les gens viennent les chercher ?
    Je prépare les pizzas fraîches sur place, je pense que cela fait vraiment la différence. Tout faire, notamment couper l'ail, les poivrons, moudre fraîchement le poivre, ajoute un peu de saveur supplémentaire aux pizzas. La sauce est la dernière chose que je fais juste avant qu'on ouvre, elle est donc aussi fraîche que possible.
    - Comment faites-vous la promotion de l'événement pour que les gens commandent ? Quels canaux fonctionnent ?
    Nous avons seulement fait des publications et des Stories Instagram, sans aucune rémunération / aucun parrainage. Je voulais que cela se développe de manière organique (comme nos ingrédients !) via des amis, puis des amis d'amis, etc.
    - D'autres conseils pour les personnes souhaitant organiser leur propre offre de pizzas à venir chercher ?
    Mon conseil numéro 1 est de s'amuser. Ma petite amie m'a offert mon Ooni Koda comme cadeau de Noël / Hanukkah. J'étais tellement enthousiaste que j'ai acheté le livre de Chris Bianco « Bianco » et le livre de Marc Vetri « Mastering Pizza » pour apprendre à faire de la pâte. Cela prend du temps, j'affine toujours ma technique. Mes trois premiers essais n'ont pas été incroyables. J'avais BEAUCOUP de pâte brûlée, de pizzas collées à la pelle ou de pizzas suspendues à l'avant de mon Koda. Aussi cliché que cela sonne, c'est en forgeant qu'on devient forgeron. Alors amusez-vous et, surtout, agissez en toute sécurité.
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