Pizza aux asperges, à la feta et au bacon

Cette pizza rafraîchissante est l'un des moyens les plus faciles de déguster de délicieuses asperges saisonnières.

Garnie de lardons salés, d'une feta piquante, ainsi que d'une base d'huile à l'ail, cette pizza est recouverte post-cuisson d'un filet de glaçage balsamique sucré et de poivre noir écrasé. Un mélange savoureux à cuire dans un four à pizza Ooni.

Équipement
Poêle en fonte

Résultat

1 pizza de 30 / 40 cm

Ingrédients

250/330 g de pâte à pizza classique
5 asperges tiges, finement tranchées dans la longueur
1 cuillère à café d'ail émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 g de lardons de bacon fumé
50 g de fromage feta, émietté
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique / 15 ml de poivre noir concassé, selon le goût

Préparation

Prenez soin de préparer votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚ C sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre four Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Placez votre poêle en fonte à l'intérieur du four pour le préchauffer pendant 1 minute. Retirez la poêle et ajoutez vos lardons, faites-les cuire jusqu'à ce que la graisse soit translucide, puis retirez la poêle du four.

Transférez les lardons sur une feuille de papier de cuisine propre pour refroidir un peu. Mélangez l'ail haché avec l'huile restante dans la poêle et réservez.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étendez la boule de pâte à pizza, puis étalez l'huile d'ail uniformément sur la base avec vos doigts ou avec une brosse à pâtisserie.

Prenez vos tiges d'asperges finement tranchées et superposez les tranches sur la base. Puis saupoudrez de lardons cuits et de fromage feta émietté.

Faites glisser la pizza de la pelle à pizza vers le four. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Terminez en garnissant votre pizza cuite avec un tourbillon de glaçage balsamique et de poivre noir écrasé. Servez tout de suite !