Ooni Pro VS Ooni Karu 16

Ooni Karu 16 redéfinit les fours à pizza.

Avec le four Ooni Pro, nous voulions offrir une expérience de cuisson en plein air polyvalente produisant un résultat d'exception à chaque cuisson. Alors que nous continuons de poursuivre nos objectifs du pizzaiolo suprême, nous savions que nous devions fabriquer un four qui nous rapprocherait de ce rêve.

Après des heures et des heures d'écoute, d'apprentissage et d'expérimentation, nous avons la sensation d'en avoir créé un digne successeur : souhaite donc la bienvenue au four à pizza multi-combustible Ooni Karu 16 au sein de la famille Ooni. Karu 16 propose la flexibilité importante en matière de combustibles que nous en sommes venus à attendre d'un four Karu, ainsi qu'une technologie avancée. Découvre la nouvelle génération de fours polyvalents conçus pour la cuisson en plein air. 

Cuis selon tes envies.
Tout comme l'Ooni Pro, notre dernier modèle te laisse le choix du combustible. Si tu souhaites donner une légère saveur boisée à tes pizzas, tu peux l'alimenter en bois ou en charbon dès son installation. Ooni Karu 16 possède une trappe de réservoir à combustible plus large, pour un accès simplifié au bac à l'arrière. Entretiens ton feu de cuisson avec de plus gros morceaux de combustibles solides et bénéficie d'un accès plus facile au bac à combustibles. Ou si tu recherches la simplicité extrême, opte pour le gaz grâce au brûleur à gaz Ooni (vendu séparément).

Une chaleur intense en un temps réduit.
Il ne faut que 15 minutes à Ooni Karu 16 pour atteindre la température idéale de 950 °F / 500 °C. C'est cinq minutes de moins qu'Ooni Pro, soit la durée idéale pour étaler et garnir ta pizza pendant le préchauffage du four. Une fois de hautes températures atteintes, il pourra lui aussi cuire sur pierre une délicieuse pizza en 60 secondes chrono.

Vois les choses en grand.
Faire découvrir tes créations préférées à tout un groupe de proches est plus facile que jamais. Ooni Karu 16 possède une unique pierre de cuisson de plus de 40 cm (16″), par opposition aux multiples pièces d'Ooni Pro. Cette réinvention, associée à la hauteur interne plus élevée de Karu 16, crée une surface de cuisson plus grande, idéale pour des pizzas mesurant jusqu'à 16″ de diamètre. Il dispose aussi d'une pierre de cuisson en cordiérite de 15 mm d'épaisseur qui favorise la rétention de la chaleur, et se recharge rapidement.

Un extérieur robuste.
Le four Ooni Karu 16 est fabriqué en acier au carbone, sur lequel un revêtement en poudre résistant aux hautes températures a été appliqué. En comparaison avec l'acier inoxydable brossé de l'Ooni Pro, ce matériau améliore l'isolation et aide à conserver la chaleur à l'intérieur du four. Ce revêtement spécialement étudié rend aussi Ooni Karu 16 plus résistant aux intempéries qu'Ooni Pro, ainsi, un Ooni Karu 16 bien couvert sera plus à même de faire face aux éléments.

Garde un œil sur ce qu'il s'y passe.
Il n'y a rien de plus satisfaisant que de regarder la pizza que l'on vient de préparer dorer dans le four. Vois clairement ce qu'il se passe dans ton Ooni Karu 16 grâce à la nouvelle porte de four entièrement en verre dotée de la technologie ViewFlame™ qui réduit l'accumulation de suie. La porte à charnière de Karu 16 s'ouvre en s'abaissant, il est donc plus facile d'accéder à l'intérieur du four et de passer ta pelle sous une délicieuse pizza.

Surveillance intégrée de la température.
Il est essentiel de surveiller la température du four lorsque tu enfournes et cuis une pizza. Ooni Pro employait exclusivement un thermomètre infrarouge pour surveiller la température de la pierre de cuisson. Pour t'aider à surveiller la température interne, Karu 16 est équipé d'un indicateur de température numérique intégré au corps du four qui mesure la température dans le four en °F et en °C. Quand on associe cela à un thermomètre infrarouge pour surveiller la température de la pierre de cuisson, on obtient des relevés précis de la température de l'air dans le four, ainsi que de la pierre, et il devient plus facile de réussir l'enfournement et d'assurer une cuisson idéale par au-dessus comme par en dessous.

Contrôle du débit d'air simplifié.
Une bonne ventilation peut t'aider à garder la température sous contrôle. Sur le four Ooni Pro, elle pouvait être ajustée grâce à la bouche d'aération et à la grille d'aération de la cheminée. Ooni Karu 16 compte des évents aux mêmes endroits, mais en repensant les mécanismes de la bouche d'aération interne, nous avons trouvé un moyen d'améliorer le contrôle du débit d'air tout en simplifiant l'interaction. Ce qui te donne encore plus de flexibilité pour les températures de cuisson. Tu peux donc, par exemple, expérimenter une cuisson à plus basse température et des recettes nécessitant une cuisson plus lente.

Certifié par les personnes qui ont inventé la pizza.
Mais ne te contente pas de nous croire sur parole quand on dit qu'Ooni Karu 16 est le four à pizza le plus sophistiqué sur le marché. Lorsque l'Associazione Verace Pizza Napoletana a utilisé un Karu 16 pour préparer une pizza napolitaine, elle a inventé une nouvelle catégorie de certification pour le reconnaître : Recommandé pour un usage domestique. Et en tant qu'autorité internationale acclamée de la vraie pizza napolitaine, autant dire qu'elle connaît son sujet.

Encore faim d'informations ?
Pour avoir plus de détails sur l'exceptionnel four à pizza multi-combustible Ooni Karu 16, consulte la page du produit.