Les recettes traditionnelles d'asperges demandent souvent de blanchir de tendres pointes printanières, mais nous aimons les nôtres rôties au four dans un four Ooni - qu'elles soient enveloppées dans du jambon de Parme et grillées dans l'une de nos poêles en fonte, ou qu'elles se trouvent sur une pizza simple...
Préparation
Préchauffez votre four à pizza Ooni à feu moyen-vif. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
Dans une casserole, blanchissez les asperges - placez-les dans de l'eau à légère ébullition pendant deux minutes ; retirez-les et placez-les dans de l'eau glacée ou sous l'eau du robinet froide.
Ajoutez l'huile d'olive à votre poêle à griller, puis placez-la à l'intérieur de votre four Ooni pour la réchauffer.
Posez une tranche de jambon de Parme à plat sur une planche à découper, et posez une asperge dessus. Prenez le bord du jambon de Parme et enveloppez-le autour des asperges, en roulant les asperges pour emballer la pointe dans le jambon. Répétez cette opération pour chaque asperge.
Retirez la poêle à griller du four. Ajoutez les asperges dans la poêle chaude et saupoudrez le parmesan sur les asperges. Remettez la poêle au four et faites griller les asperges pendant deux minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent.
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