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Pain aux bananes cuit au four

Pain à la banane cuit à la poêle

Tout le monde connaît et aime le pain à la banane, mais cette recette consiste à garnir la pâte de copeaux de chocolat et à la faire cuire dans notre poêle en fonte allant au four pour obtenir une croûte sucrée et caramélisée et un intérieur tendre et moelleux - vous ne la ferez plus jamais cuire dans un four conventionnel !

Équipement
Poêle en fonte allant au four Ooni

Ingrédients
3 bananes mûres de taille moyenne, écrasées
135 g (4,7 oz) de sucre brun conditionné
2 œufs de taille moyenne
60 g (4 c. à soupe) de beurre fondu, plus un supplément pour graisser
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
250 g (8,8 oz) de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
175 g (6,2 oz) de copeaux de chocolat mi-sucré

Méthode
Allumez votre four à pizza Ooni - Notez que nous avons fait cette recette en utilisant du gaz. Visez 180 °C (425 °F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Dans un grand saladier, mélangez la purée de bananes, le sucre, les œufs, le beurre et la vanille et mélangez pour former une pâte épaisse. Incorporez la poudre de cuisson et la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Enfin, incorporez les pépites de chocolat.

Placez votre poêle au four pour la réchauffer, puis retirez la poêle et ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Tournez le beurre fondu autour de la poêle pour vous assurer que la base et les côtés sont uniformément recouverts.

Placez la pâte dans la poêle, en veillant à ce qu'elle atteigne les coins. Si nécessaire, utilisez une spatule pour répartir uniformément le mélange. Éteignez la flamme.

Placez la poêle au milieu de la pierre de cuisson et placez la porte du four sur le four. Faites cuire dans la chaleur résiduelle du four pendant 25 minutes, en tournant la poêle à mi-cuisson. Remettez la flamme en position la plus basse et retirez la porte du four. Faites cuire le pain à la banane pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit doré, en tournant la poêle toutes les minutes environ pour éviter que les côtés ne brûlent.

Retirez et laissez refroidir pendant 5 minutes. Faites glisser le pain de la poêle sur une planche à découper et servez chaud !

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