Que vous soyez végan ou non, cette pizza aux épices et saveurs audacieuses vous plaira à n’en pas douter.
La pâte végane appelée Ve-Du-Ya ('nduja végane) de la marque américaine Belazu, sert de base à la sauce tomate, pour lui apporter une bonne saveur épicée. Ajoutez-y une alternative au fromage...
Préparation
Pour la sauce tomate Belazu Ve-Du-Ya
Placez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon rouge finement haché ainsi que l'ail haché. Gardez la casserole à feu doux et faites sauter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et cuits.
Augmentez à feu moyen puis ajoutez le Ve-Du-Ya et cuisez pendant 2 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Ajoutez les tomates San Marzano et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. En utilisant le dos d'une cuillère, appuyez doucement sur les tomates pour les casser un peu. Mélangez jusqu'à ce que tout soit intégré.
Une fois la sauce épaissie, laissez refroidir complètement avant de garnir la pizza, jusqu'à 30 minutes.
Pour la pizza
Allumez votre four à pizza Ooni. visez 400 °C à 450 °C sur la pierre de cuisson intérieure. Utilisez le thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et avec précision la température du milieu de la pierre.
Placez une boule de pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Poussez l'air du centre vers le bord avec vos doigts. Étalez la pâte pour former une base de 30 cm, puis posez la pâte étirée sur votre pelle à pizza légèrement farinée.
Commencez par le centre et travaillez vers les bords, étalez 3 cuillères à soupe de la sauce tomate Ve-Du-Ya, laissant 1 à 2 cm pour la croûte.
Placez des feuilles de basilic sur la sauce, puis saupoudrez généreusement le Mozzarisella Classic de manière uniforme sur la sauce. Ajoutez les olives Perelló coupées en deux.
Faites glisser la pizza de la pelle à votre four. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en utilisant une pelle à tourner toutes les 20 secondes pour assurer une cuisson uniforme.
Retirez la pizza cuite du four, attendez une minute pour qu'elle refroidisse légèrement. Vous pouvez arroser de l'huile sur la pizza pour encore plus de saveur (facultatif).
Coupez en 6 parts, servez et dégustez !
Astuce : si vous avez un peu de sauce Ve-Du-Ya en trop, servez-la en accompagnement pour que les gens plongent leur croûte dedans. Comme elle est sucrée et épicée, c'est une excellente façon de déguster vos croûtes.
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