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Pizza au poulet Buffalo

Pizza au poulet à la mode de Buffalo

Quand il s'agit de pizza au poulet à la mode de Buffalo, vous devez la préparer correctement. C'est pourquoi cette recette de l'ambassadeur Josh Tahan (@truecraftbbq) ne lésine pas sur la qualité. Certains restaurants ou boutiques de plats à emporter peuvent utiliser de la poitrine aromatisée avec de la sauce, mais pas cette pizza. À l'aide d'authentiques ailes de poulet à la mode de Buffalo grillées, la succulente viande épicée complète parfaitement le fromage bleu piquant et le céleri croustillant. Pour obtenir la touche caractéristique de Tahan, étirez la pâte pour qu'elle soit un peu plus épaisse et pliez-la après cuisson pour un sandwich de poulet à la mode de Buffalo de niveau supérieur !

Méthode
Pour 1 pizza de 12”/16”

Ingrédients :
220/320 g (7/11,3 oz) de boule de pâte à Pizza classique
Viande de 4 à 5 ailes à la mode de Buffalo cuisinées (grillées ou frites, déjà en sauce)
Fromage bleu émietté, au goût
Sauce à la mode de Buffalo, au goût
Céleri râpé pour garnir (longs morceaux fins pelés en rubans à l'aide d'un épluche-légume)

Méthode :
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (932 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Étirez votre pâte en la rendant fine (si elle doit servir pour une pizza) ou un peu plus épaisse (si vous comptez la plier en deux comme un sandwich). La pâte plus épaisse donnera une croûte plus épaisse après la cuisson, vous permettant de plier la pizza en deux et de la manger comme un sandwich. En utilisant une base plus épaisse, vous pouvez ajouter davantage de viande d'aile de poulet à la pâte, sans craindre de créer des déchirures dans la base lorsque vous enfournez la pizza !

Saupoudrez légèrement votre pelle à pizza Ooni et posez votre pâte étirée dessus. Garnissez d'abord avec votre fromage, en le saupoudrant uniformément sur toute la surface de la pâte. Puis ajoutez votre viande d'aile à la mode de buffalo à votre convenance. Versez un filet d'environ 1 à 2 cuillères à soupe de sauce à la mode de buffalo sur toute la pizza. Essayez d'éviter de saturer la pizza avec de la sauce - la chaleur assouplira et répandra la sauce sur la pizza pendant qu'elle cuit, alors n'ayez pas la main lourde !

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes à votre convenance, en la tournant régulièrement. Retirez la pizza du four et ajoutez un peu de céleri râpé (un accompagnement populaire pour les ailes) sur le dessus. Faites-nous confiance sur ce coup-là, la texture ajoutée porte cette pizza au niveau supérieur !

Servez-la chaude, comme vous l'aimez, soit pliée comme un sandwich soit en tranches traditionnelles. Ne vous laissez pas duper par sa simplicité, c'est une bombe de saveurs !

Pizza au poulet à la mode de Buffalo

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