Cette pizza à la burrata est simple mais très gourmande. Elle réunit des saveurs traditionnelles : du basilic frais parfumé, des tomates sucrées et acidulées ainsi que du prosciutto salé. Elle remplace toutefois la traditionnelle mozzarella par une burrata ultra-crémeuse.
Si la burrata est techniquement un fromage mozzarella frais, elle...
Préparation
Une fois que votre pâte et votre sauce sont prêtes, allumez votre four. Visez une température d'environ 500 ˚C sur la pierre de cuisson intérieure. Vous pouvez vérifier la température rapidement et facilement à l'aide de votre thermomètre infrarouge Ooni.
Sortez la burrata du réfrigérateur pour qu'elle se réchauffe à température ambiante. La burrata n'est pas cuite sur la pizza, mais ajoutée post-cuisson. Il est donc important que la burrata ne soit pas trop froide.
Étalez la boule de pâte à pizza à 30 ou 40 centimètres de diamètre et placez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez la sauce uniformément sur la base de la pâte.
Faites glisser la pizza hors de la pelle et enfournez-la dans votre four Ooni. Faites-la cuire pendant environ 90 secondes, en la retournant toutes les 20 secondes pour assurer une cuisson uniforme.
Une fois prête, retirez la pizza du four. Ajoutez le prosciutto sur le dessus, puis la burrata, et terminez avec le basilic et un généreux filet d'huile d'olive extra-vierge.
Coupez des parts, servez et dégustez !
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