Calzone aux œufs en chocolat et au mascarpone

Lorsqu'il s'agit de créer des délices à tomber, l'ambassadeur Ooni Oli Mannion (@imtheonewhocooks) a toujours de bonnes idées. Une calzone à la garniture chocolatée et fondante composée d'œufs en chocolat et de mascarpone ? Avec grand plaisir. Assure-toi de mettre tes œufs en chocolat au frais au préalable pour obtenir le niveau d'onctuosité parfait. 

Équipement
Petite plaque de cuisson

Ingrédients
Pour 1 calzone de petite taille

200 g de pâte à pizza classique, en boule
1 œuf fondant en chocolat, frais
8 mini œufs en chocolat, frais
1 cuillère à soupe de mascarpone

Méthode
Prépare ta pâte à pizza à l'avance. Tout ce que tu dois savoir se trouve dans notre guide pour préparer la pâte à pizza classique parfaite.

Assure-toi de laisser les œufs en chocolat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de les utiliser. Ainsi, ils fondront moins vite et garderont leur forme jusqu'à la fin de la cuisson. 

Allume ton four à pizza Ooni. Vise 300-320 ˚C (572-608 ˚F) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Tu peux vérifier la température à l'intérieur de ton four Ooni rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Étire la boule de pâte à pizza pour former un petit disque de 8" et place-le sur ta pelle à pizza. Place la garniture au centre, puis referme la pâte en la pliant, et pince les bords avec tes doigts pour la sceller. 

Dépose la calzone sur une plaque de cuisson légèrement graissée et introduis-la dans le four. Laisse cuire 2 à 3 minutes, en veillant à faire pivoter la plaque toutes les 45 secondes environ pour que tout cuise uniformément. Vérifie que la calzone est gonflée et parsemée de taches colorées, retire la plaque et sers sans attendre !