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Tacos aux crevettes épicés de Cayenne

Tacos aux Crevettes épicées au piment de Cayenne

Des crevettes onctueuses et épicées et une sauce acidulée sont les vedettes de ces tacos faciles, les crevettes étant grillées très rapidement à l'aide d'une poêle en fonte Ooni.

Nous avons utilisé notre recette de crevettes au piment de Cayenne, ainsi que quelques ajouts simples, pour rendre ces tacos savoureux, parfaits pour manger à l'extérieur quand le temps se réchauffe.

Ingrédients
Pour 4 en tant qu'entrée

Crevettes au piment de Cayenne
500 g (18 oz) de crevettes crues, pelées, avec la queue
100 g (3,5 oz) de beurre, fondu
8 g (3 cuillères à café) de piment de Cayenne
8 g (3 cuillères à café) de paprika
Jus d'1 citron
35 ml (2 cuillères à soupe) de miel
5 g (2 cuillères à café) de sel
35 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive

Sauce
150 ml (9 fl. oz) de crème fraîche
Jus de 2 citrons verts
50 g (2 oz) de coriandre, hachée
5 g (2 cuillères à café) de sel

Tacos
4 petites tortillas de maïs ou farine
1 petit chou rouge, finement tranché

Méthode
Préchauffez votre four à pizza Ooni à 300 °C (572 °F). Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre four à pizza Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Si vous utilisez un four conventionnel, préchauffez à 200 °C (392 °F).

Ajoutez l'huile d'olive à votre poêle en fonte Ooni.

Dans un grand saladier, mélangez le beurre, le piment de Cayenne, le paprika, le jus de citron, le miel et le sel, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez les crevettes et enrobez bien avec la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Placez le chou dans un bol et mettez de côté. Dans un autre petit bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron vert, la coriandre et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et mettez de côté.

Retirez la poêle Sizzler du four et ajoutez toutes les crevettes dans la poêle chaude avec la marinade du bol. Remettez au four et faites cuire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que la chair des crevettes ait bruni d'un côté. Sortez la poêle Sizzler du four, remuez les crevettes pour les retourner et remettez-les au four pendant deux minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement dorées.

Installez un bar à tacos avec le bol de chou, la sauce et les tacos. Retirez la poêle Sizzler du four et placez-la sur la table à l'aide de son plateau en bois, pour que les invités remplissent leurs tacos.

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