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Pizza tout de Noël

Pizza tout Noël

La dinde ? C'est bon. La farce ? C'est bon. Pigs in blankets, sauce aux canneberges, brie ? Vous les avez. L'ambassadeur Ooni Oli Mannion (@imtheonewhocooks) sait que quand il s'agit de pizzas de Noël, il faut y aller fort. C'est la raison pour laquelle cette pizza aux restes est complètement chargée de tout ce qui embellit la vie. N'oubliez pas le léger saupoudrage de granulés de sauce écrasés sur le dessus pour une dernière explosion de saveurs.

Équipement
Poêle en fonte

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

Pour la sauce
150 g de tomates en conserve de bonne qualité
Pincée de sel
Grande pincée de sucre
5 feuilles de basilic
Brin d'origan (feuilles seulement)

Pour la pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
6 à 8 pigs in blankets (voir note ci-dessous)
5 à 6 tranches de brie
1 à 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges
2 c. à soupe de farce (préparée à l'avance/en paquet)
C. à soupe de granulés de sauce, finement écrasés

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour préparer les pigs in blankets, notre guide vous indique tout ce que vous devez savoir. Pour cette recette, la pizza est cuite un peu plus longtemps que d'habitude, donc réduisez le temps de cuisson de vos porcs de 3 minutes. Laissez les saucisses cuites refroidir avant de garnir votre pizza.

Pour la sauce, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez quelques fois jusqu'à ce qu'un liquide rugueux soit formé. Transférez dans un récipient hermétique. Toute sauce restante peut être conservée pendant jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (952 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une grande cuillère ou une louche, étalez une couche uniforme de votre sauce sur la base. Garnissez avec les tranches de brie, suivies de la dinde, terminez avec les pigs in blankets.

Si vous utilisez du gaz, baissez le cadran de température. Si vous utilisez du bois/charbon de bois, laissez la flamme mourir un peu avant de lancer la pizza. Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en tournant régulièrement.

Une fois que tout le fromage est fondu et bouillonnant, retirez la pizza cuite et garnissez avec la sauce aux canneberges, la farce et une pincée de granulés de sauce écrasés. Servez tout de suite !

Télécharge l'application Ooni

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