Ne cherchez pas plus loin pour une croûte dorée imbattable. Cette recette simple et rapide de notre génial ambassadeur Ooni Jukka Salminen nous permet d'obtenir une base croquante et une croûte tendre et moelleuse. Elle est cuite dans notre poêle en fonte Ooni, spécialement pensée pour la cuisson au four....
Préparation
Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, le sel et l'eau chaude. Mélangez pour bien les incorporer, puis ajoutez l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 18 heures à température ambiante.
Une fois que la pâte à pizza a levé, allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four Ooni rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.
Graissez votre poêle en fonte allant au four Ooni avec un peu d'huile d'olive. Mettez un peu d'huile sur vos doigts, et placez la pâte dans la poêle. Poussez doucement la pâte sur les bords de la poêle, jusqu'à ce que la base entière soit recouverte.
Étalez la sauce à pizza uniformément sur la base de la pizza, et garnissez avec la mozzarella et le pepperoni.
Réduisez la flamme de votre four à pizza au minimum, et placez la poêle à l'avant du four. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en veillant à tourner la poêle toutes les deux minutes pour une cuisson uniforme.
Une fois le résultat doré et croustillant, éteignez complètement le four et laissez la poêle reposer sur la pierre chaude pendant quelques minutes - la chaleur de la pierre chaude vous garantira une base délicieuse et croustillante.
Retirez la poêle du four et faites glisser la pizza avec précaution. Coupez et servez chaud !
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