Les asperges sont polyvalentes : que vous les serviez en accompagnement, enveloppées dans du prosciutto, sur une pizza en guise de garniture ou simplement arrosées d’huile d’olive, elles sont délicieuses.
La recette suivante, d’asperges cuites au four avec des zestes de citron et du parmesan, sublime elle aussi ce...
Préparation
Allumez votre four et visez une température de 400 °C sur votre pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier cette valeur rapidement, avec précision et en toute sécurité à l'aide d'un thermomètre infrarouge.
Dans un bol de taille moyenne, enduisez uniformément les asperges d'huile d'olive, puis mélangez délicatement avec le zeste de citron, l'ail, le parmesan, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Placez les asperges dans la poêle en fonte et répartissez-les uniformément. Coupez le citron zesté en 4 à 6 quartiers et ajoutez-le à la poêle.
Placez la poêle au four et faites cuire les asperges pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes à l'aide d'une pince, jusqu'à ce que les bords soient légèrement noircis.
En portant des gants de cuisine, retirez soigneusement la poêle du four et placez-la sur une planche de service en bois (ou toute autre surface résistante à la chaleur). Pressez les citrons rôtis sur les asperges, servez et dégustez !
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