Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 212 ˚C (415 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Pendant que votre Ooni chauffe, assaisonnez le gigot d'agneau avec le sel, le poivre et l'ail en poudre. Placez sur un plateau de cuisson tapissé d'aluminium.

Une fois que votre Ooni atteint la température, faites glisser le plateau dans le four tout en le gardant plus près de la porte pour éviter trop de chaleur rayonnante. Faites tourner toutes les 15 à 20 minutes et faites cuire pendant environ 1h30/1h45 , ou jusqu'à ce que le gigot d'agneau se trouve entre « à point » et « bien cuit ».

Une fois cuit, retirez le gigot d'agneau du four et couvrez avec de l'aluminium. Laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes. Servez chaud !