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Pizza Sandwich à la trempette française

Pizza Sandwich French Dip

Prenez une baguette, remplissez-la de bœuf rôti finement tranché, de fromage suisse et d'oignons, et trempez-la dans un bol de jus de bœuf - c'est un classique américain, le French Dip Sandwich. À présent, transformez ce classique en pizza ! Garnissez la Pizza French Dip Sandwich, une recette de la testeuse de goût Allison Torsani.

Ingrédients

Pour la sauce au jus de bœuf :
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café de farine
175 ml (¾ tasse) de bouillon de bœuf
½ cuillère à café de feuilles de thym
½ cuillère à café de romarin fraîchement cueilli, haché

Pour la sauce à pizza béchamel :
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
175 ml (¾ tasse) de lait
½ cuillère à café d'ail, haché
Sel et poivre

Pour la pizza :
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
4 c. à soupe de sauce à pizza béchamel
60 g (2 oz) de bœuf rôti bleu, finement tranché
40 g (1,4 oz) de fromage suisse râpé
½ petit oignon, tranché et caramélisé
Une poignée de feuilles de thym

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Commencez par préparer la sauce au jus de bœuf. Dans une petite casserole à feu moyen sur la plaque (cuisinière), faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine. Remuez pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de bulles. Incorporez lentement le bouillon de bœuf et ajoutez le thym et le romarin. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Mettez de côté et gardez au chaud.

Ensuite, préparez la sauce à pizza béchamel. Dans une petite casserole à feu moyen sur la plaque (cuisinière), faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine. Remuez pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de bulles. Fouettez lentement le lait jusqu'à ce qu'il soit brillant et bien combiné. Salez et poivrez au goût et mettez de côté.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (950 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et posez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce à pizza béchamel sur la base. Posez le bœuf rôti et les oignons caramélisés, puis garnissez avec le fromage suisse.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four. Terminez avec le thym et servez avec un accompagnement du jus de bœuf pour tremper chaque tranche de pizza !

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