Les chips d’ail frit apportent croquant et saveur à tout ce à qu’elles touchent. Si nous les utilisons plutôt comme garniture de pizza, elles sont aussi bien sûr excellentes sur les salades, les pâtes, les soupes, les filets de poisson et bien plus encore. Une fois que vous saurez comment...
Préparation
Coupez votre ail en tranches aussi fines que possible à l'aide d'une mandoline. Vous devez pouvoir presque voir à travers chacune d’elles. Si vous n'avez pas de mandoline, utilisez un couteau de chef, en prenant le temps d'obtenir des tranches fines.
Ajoutez l'ail émincé et l'huile dans une petite casserole, puis cuisez à feu moyen. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les tranches d'ail ne collent pas, puis portez l'huile à ébullition. Faites cuire l'ail jusqu'à ce que les tranches soient d'un brun doré clair, environ TK minutes. Continuez à remuer. Vous vous assurerez ainsi que l'ail cuit uniformément.
Utilisez une passoire pour retirer les chips et laissez-les s'égoutter sur une serviette en papier.
Conservez l'huile dans un récipient hermétique. Elle conservera le goût de l’ail et se mariera très bien avec les légumes rôtis.
Saupoudrez ensuite les chips d’ail sur votre pizza préférée. Vous pouvez conserver ce qu’il vous reste dans une boîte elle aussi hermétique, et les utiliser pour de futurs délices.
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