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Brochettes de poulet à l’ail et aux herbes

Brochettes de poulet à l'ail et aux herbes

Rien de mieux que des brochettes, surtout lorsqu’elles sont au poulet et qu’elles sont cuites à la flamme. Riches en herbes, en ail et délicieuses, elles sont parfaites pour les jours de détente et les barbecues festifs. On vous conseille de les tremper dans une sauce au piment, afin de relever le tout ! 

Équipement
Poêle en fonte
Brochettes (si en bois, trempez dans l'eau pendant au moins 1 heure pour éviter toute brûlure)

Résultat
4 à 6 brochettes

Ingrédients
450 g de poulet, en dés
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 brins de romarin frais
2 brins de thym frais
Petit bouquet de persil, finement haché
1 cuillère à café d'origan séché
4-3 gousses d'ail, hachées
Zeste d'un citron
Sel et poivre, pour assaisonner

Méthode de préparation
Placez le poulet dans un grand saladier. Ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez bien. Placez le poulet assaisonné au réfrigérateur, idéalement toute une nuit pour une saveur optimale, ou pendant 30 minutes pour faire mariner.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Avec un filet d'huile d'olive, préchauffez votre poêle en fonte au four pendant 1 minute.

Enfilez les morceaux de poulet sur une brochette (environ 4 à 5 morceaux de poulet par brochette), et posez chaque brochette sur la poêle chaude. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.

Retirez du four et servez avec votre choix de légumes et de sauce. On recommande chaudement une sauce sucrée au piment !

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