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Halloumi grillé avec boucle de mer

Halloumi grillé avec argousier

Vous verrez souvent ces buissons pousser près de la mer en Écosse, regorgeant de baies. Les baies d'argousier se marient parfaitement au halloumi : la combinaison du fromage fort et moelleux et de baies douces et piquantes est délicieuse, offrant un joli équilibre aigre-doux. Si vous ne trouvez pas d'arbousier, les canneberges sont une excellente alternative.

Équipement
Poêle en fonte

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 g (7 oz) de halloumi, coupé en tranches
100 g de baies d'argousier (ou de canneberges)

Méthode
Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 400 °C (725 °F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Placez l'huile d'olive dans votre poêle en fonte et mettez-la dans votre Ooni pour la réchauffer.

Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le halloumi dans la poêle, arrosez d'un peu plus d'huile d'olive et assaisonnez au goût. Remettez la poêle au four pour faire cuire pendant environ 40 secondes d'un côté, ou jusqu'à ce que le halloumi soit doré et croustillant à l'extérieur.

À l'aide de pinces ou d'une fourchette, retournez les tranches de halloumi et ajoutez les baies d'argousier dans la poêle, en leur permettant de combler les espaces restants autour du halloumi. Remettez le plateau dans votre Ooni et continuez à cuire pendant 20 secondes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit doré de l'autre côté.

Servez-le chaud ou à température ambiante seul en entrée ou en accompagnement, ou utilisez-le pour garnir des tranches de pain ou une salade.

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