Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Dans un bol, mélangez votre beurre, votre thym, votre persil et votre piment et mettez de côté.

Dans un robot, mixez doucement le pepperoni, le jambon et le fromage, ce qui facilite beaucoup la diffusion uniforme du mélange. Décantez dans un bol et ajoutez et mélangez votre ananas finement haché.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 300 ˚C (572 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Coupez la moitié de votre pâte et posez-la sur une surface farinée. Aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une longue forme ovale. Coupez les bords si nécessaire pour former une forme plus rectangulaire.

Avec une grande cuillère ou une louche, étalez une couche uniforme de votre sauce sur la base. Ensuite, répartissez plus de la moitié de votre mélange de fromage, viande et ananas, en laissant un pouce ou deux d'espace sur tout le bord.

Prenez le long bord de votre rectangle et commencez à enrouler la pâte sur elle-même jusqu'à ce qu'un long tube se forme. Mettez de côté et répétez l'étape précédente pour le reste de la pâte et des ingrédients (rouler en deux rondelles permet de manipuler beaucoup plus facilement).

Placez les deux rouleaux en forme de saucisse côte à côte et coupez en disques de 1 pouce d'épaisseur.

Graissez votre poêle en fonte avec une généreuse couche de beurre aux herbes. Placez la poêle au centre de votre four à pizza Ooni préchauffé pour la réchauffer.

Après quelques minutes, retirez la poêle réchauffée du four. Placez délicatement vos rouleaux dans un motif circulaire, côté plat vers le haut dans la poêle. Si vous avez des restes de pâte, utilisez-les pour tasser un peu les rouleaux et combler les éventuels écarts.

Terminez avec un brossage généreux de beurre aux herbes épicé, et un peu plus de fromage si vous le souhaitez.

Placez votre poêle au centre du four et faites cuire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le contenu soit doré et bouillonnant. N'oubliez pas de tourner la poêle à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Retirez les rouleaux cuits du four et laissez refroidir légèrement. Servez chaud avec un accompagnement de sauce barbecue pour tremper. Ces rouleaux sucrés et salés seront partis avant que vous ayez eu le temps de dire « Hawaï ! ».