Côtelettes d'agneau marinées et sauce tzatziki

Les côtelettes d'agneau cuites à la flamme sont peut-être l'une des recettes les plus faciles (et les plus délicieuses) à réaliser dans une poêle en fonte Ooni. Avec un minimum d'ingrédients et une préparation quasi-nulle, vous seriez dingue de ne pas essayer. Servez chaud avec une cuillère de sauce tzatziki fraîche à la menthe, la combinaison fraîche parfaite pour un agneau rôti succulent.

Ingrédients
Carré d'agneau de qualité à 4-6 os, coupé en côtelettes
Sel et poivre, pour assaisonner
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g de yaourt grec
½ concombre, égrainé et râpé
Quelques feuilles de menthe, finement hachées
1 gousse d'ail, écrasée

Méthode
Badigeonnez et assaisonnez vos côtelettes d'agneau avec de l'huile, du sel et du poivre. (ou l'assaisonnement de votre choix)

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 350 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Placez votre poêle en fonte avec de l'huile d'olive à l'intérieur du four pour la réchauffer. Au bout de 1 à 2 minutes, retirez la poêle et ajoutez vos côtelettes d'agneau.

Remettez la poêle au four et faites cuire les côtelettes pendant 6 à 8 minutes, en veillant à tourner les côtelettes à mi-cuisson.

Pendant que vos côtelettes cuisent, mélangez le yaourt, le concombre, la menthe et l'ail dans un bol pour préparer le tzatziki.

Une fois que les côtelettes sont cuites à votre convenance, retirez la poêle du four et transférez les côtelettes sur une planche en bois. Placez sur une assiette et servez chaud avec votre sauce tzatziki.