Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui permettra de faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 260 ˚C sur la pierre de cuisson à intérieure. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf hachée et la viande de porc hachée. Ajoutez tous les ingrédients restants des boulettes de viande et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour donner au mélange une texture lisse. Lorsque le mélange est souple et homogène, vos boulettes n'ont plus qu'à être réalisées.

Façonnez le mélange de viande en petites boules, en prenant une cuillère à soupe de viande à la fois et en roulant entre vos mains pour obtenir une forme de boule.

Arrosez avec un peu d'huile d'olive votre poêle allant au four, votre poêle à griller ou votre poêle à griller Sizzler, et placez-la dans votre Ooni pour la réchauffer.

Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les boulettes de viande. Remettez la poêle au four et faites rôtir les boulettes de viande pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit bien grillé et bien cuit. Assurez-vous de rouler les boulettes de viande dans la poêle pendant la cuisson pour vous assurer qu'elles soient bien cuites de tous les côtés. Roulez constamment les boulettes de viande pour obtenir une cuisson uniforme de tous les côtés. Une fois refroidies, elles sont prêtes à être tranchées en deux et utilisées sur votre pizza.

Augmentez la chaleur de votre Ooni à 500 ˚C.

Dans un petit bol, mouillez les feuilles de basilic d'un peu d'huile d'olive.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à obtenir 30 à 40 cm de diamètre, et posez-la sur votre pelle à pizza. Garnissez avec la sauce à pizza, les boulettes de viande, la mozzarella di bufala, les feuilles de basilic et les cuillères de ricotta.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four, coupez-la en tranches et servez immédiatement !