Pizza pêches, brie et balsamique

1 pizza de 30 / 40 cm

Ingrédients

Pour les pêches :
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
½ pêche, dénoyautée et finement tranchée

Pour la pizza :
250/330 g de pâte à pizza classique
2 c. à soupe d'huile d'olive
40 g de mozzarella, déchirée en petits morceaux
40 g de brie, coupé en cubes
Poignée de feuilles de basilic, fraîches
2 c. à soupe de glaçage balsamique

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 180 ˚C sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Ajoutez le beurre et le sucre à votre poêle Ooni et placez-la dans le four pour la réchauffer.

Une fois que la poêle est chaude, retirez-la du four et ajoutez les pêches. Faites cuire au four pendant 5 minutes en tournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce que les fruits aient légèrement ramolli. Retirez du four et mettez de côté.

Augmentez la chaleur de votre Ooni, en visant cette fois 500 ˚C sur la pierre de cuisson.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à obtenir 30 à 40 cm de diamètre, et posez-la sur votre pelle à pizza. Versez l'huile d'olive sur la base en une fine couche uniforme, en étalant l'huile avec vos doigts. Garnissez avec la mozzarella et le brie.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four. Terminez en garnissant avec la pêche, les feuilles de basilic et un filet de glaçage balsamique. Servez tout de suite !