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Pizza Porcini et Provolone

Pizza Porcini et Provolone

Quand un fromage ne suffit pas, essayez-en 3 ! Le provolone, le mascarpone et le pecorino rencontrent les savoureux champignons porcini dans cette pizza blanche crémeuse de l'ambassadeur Ooni Jukka Salminen (@slicemonger). Délicieuse, garnie de persil fraîchement haché et de poivre noir moulu.

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
1-2 grands champignons porcini, finement tranchés
80 g (2,8 oz) de provolone, finement tranché
Poignée de persil frais, finement haché
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g (1,4 oz) de mascarpone
40 g (1,4 oz) de pecorino ou de parmesan
Sel et poivre noir moulu, au goût

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (952 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une cuillère en métal, étalez une couche uniforme d'huile d'olive sur la base de la pizza. Garnissez avec des tranches de provolone et quelques cuillères de mascarpone. Ajoutez ensuite les tranches de porcini et le pecorino/parmesan fraîchement râpé. Enfin, saupoudrez de persil haché et ajoutez du sel et du poivre frais moulu.

Faites glisser la pizza de la pelle vers le four. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois cuite, retirez et servez tout de suite pour un merveilleux goût de fromage fondant.

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