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Citrouille, épices et toutes les bonnes pizzas

Pizza à la citrouille, aux épices et à tout ce qui est bon

Le tonique parfait pour les journées automnales froides n'a pas d'égal à cette pizza à la citrouille fougueuse de @scotspizzaproject. La citrouille rôtie mélangée à du piment est essentielle aux qualités réchauffantes de cette pizza, faite avec du pepperoni salé, de la mozzarella crémeuse et du piment frais pour plus de chaleur.

Équipement
Robot de cuisine
Plateau de cuisson

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

Pour la purée de citrouille:
1 petite citrouille
2 c. à soupe d'eau
2 c. à café de sel
2 c. à café de flocons de piment (plus si vous aimez plus de piquant) plus un supplément pour la garniture

Pour la pizza :
250/330 g de pâte à pizza classique
60 g de mozzarella, déchirée en morceaux
40 g de pepperoni coupé en tranches
1 piment rouge, égrainé et tranché finement

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la purée, coupez la citrouille en deux et retirez les graines et les morceaux filandreux. Placez les moitiés côté vers le bas sur un plat de cuisson et faites rôtir pendant 30 à 40 minutes à 200 ˚C (392 ˚F) dans un four conventionnel préchauffé. Une fois tendre, retirez et laissez refroidir.

Retirez la chair de la citrouille et transférez-la dans un robot. Ajoutez l'eau, le sel et les flocons de piment et mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 400 ˚C (806 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une grande cuillère ou une louche, étalez une couche uniforme de purée de citrouille sur la base. Garnissez de mozzarella, de pepperoni tranché et de piment tranché.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois cuite, transférez sur une planche à découper. Garnissez avec une petite pincée de flocons de piment et servez tout de suite !

Télécharge l'application Ooni

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