Pizza à la betterave rôtie, aux noix et au fromage de chèvre

Ce plat chaud pour l'hiver regorge de délicieuses saveurs de saison. La betterave du terroir rôtie, le fromage de chèvre piquant et les noix onctueuses font de cette pizza un plat idéal pour les soirées tranquilles.

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
2-3 cuillères à soupe d'huile d'ail/de noix
60 g (2,1 oz) de betterave fraîche, finement tranchée
60 g (2,1 oz) de fromage de chèvre, émietté
Poignée de noix, grossièrement hachées
2-3 brins frais d'origan, pour garnir

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 350-400 ˚C (662-752 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12 ou 16" et posez-la sur votre pelle à pizza. Brossez une couche uniforme d'huile sur la base de la pizza. Garnissez avec votre betterave fraîche finement tranchée, le fromage de chèvre émietté et les noix grossièrement hachées.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en veillant à tourner la pizza régulièrement. La température légèrement inférieure et la cuisson plus longue permettent à la betterave de rôtir parfaitement.

Une fois cuite, retirez la pizza et garnissez d'une garniture d'origan frais et de poivre noir fraîchement moulu. Si vous aimez une saveur sucrée-salée, versez un peu de miel – la douceur se marie magnifiquement avec le fromage piquant.