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Rôti Kohlrabi deux façons

Kohlrabi rôti deux façons

Cette délicieuse sélection unique de plats d'accompagnement place le kohlrabi aux navets allemand au centre de la scène. Avec des saveurs subtiles du terroir et une texture similaire aux pommes de terre rôties, cet humble légume-racine prend vie avec un pesto riche et crémeux aux truffes et artichauts de Belazu, ou ; de l'ail, du radis et du parmesan en flocons.

Équipement
Poêle Sizzler en fonte

Ingrédients
2 kohlrabis, pelés et coupés en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût

Pour le kohlrabi aux truffes et aux artichauts
2 cuillères à soupe de pesto aux truffes et aux artichauts
2-3 brins de romarin frais

Pour le kohlrabi à l'ail, aux radis et au parmesan
5-6 radis, coupés en deux
3 gousses d'ail, émincées
80 g (2,8 oz) de parmesan râpé

Méthode
Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 350 ˚C ( 572 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Placez votre poêle Sizzler en fonte dans le four pour la préchauffer.

Dans un grand saladier, mélangez le kohlrabi haché avec l'huile, le sel et le poivre. Divisez le kohlrabi assaisonné en deux bols.

Dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de votre pesto aux artichauts et aux truffes et mélangez pour enrober. Dans l'autre saladier, ajoutez les radis coupés en deux et l'ail haché et mélangez.

Retirez la poêle chaude du four et ajoutez le kohlrabi avec pesto aux truffes et aux artichauts. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le kohlrabi soit tendre et doré. Assurez-vous de retourner et de remuer le kohlrabi à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Ajoutez le romarin à mi-cuisson pour éviter de brûler les herbes.

Une fois cuit, retirez la poêle et transférez le contenu chaud dans un plat de service couvert pour garder au chaud. (Si vous avez deux poêles en fonte, vous pouvez faire cuire le prochain lot dans une poêle fraîche sans avoir à transférer.) Remettez la poêle vide au four pour la réchauffer pendant 5 minutes avant d'ajouter le mélange de kohlrabi à l'ail et aux radis.

Faites cuire le kohlrabi à l'ail et aux radis jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, à nouveau en veillant à retourner et remuer à mi-cuisson.

Une fois cuit, retirez et saupoudrez votre parmesan râpé. Servez avec votre kohlrabi avec pesto aux truffes et aux artichauts pour un accompagnement délicieux et unique de n'importe quel plat ! Nous vous recommandons vivement de servir cela avec notre recette de Steaks de porc au glaçage balsamique avec noix hachées et miel.

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