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Pizza blanche au Salami, au fromage de chèvre et au miel chaud

Pizza blanche au salami, au fromage de chèvre et au miel chaud

Imaginée par le chef de l'ingénierie et de la technologie d'Ooni, Mike Vaona, cette pizza blanche associe fromage de chèvre piquant, l'huile à l'ail, salami et miel chaud. Vous ne l'oublierez pas de sitôt. 

Résultat
1 pizza de 30/ 40 cm

Ingrédients
Pour l'huile d'olive à l'ail :
340 ml d'huile d'olive
2 têtes d'ail, coupées en deux

Pour la pizza :
250/330 g de pâte à pizza classique
35 g de fromage de chèvre mou
35 g de mozzarella déchiquetée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail
4 tranches de salami au poivre noir, déchirées en morceaux
1 cuillère à café de miel chaud
½ petite pomme verte, finement tranchée
3 feuilles de sauge

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour préparer l'huile d'ail, placez une casserole à feu moyen sur votre cuisinière (plaque de cuisson). Ajoutez l'huile d'olive et réchauffez-la, puis ajoutez les têtes d'ail coupées en deux (il n'est pas nécessaire de sortir les gousses, car cela se produira pendant la cuisson).

Laissez l'ail mijoter dans l'huile pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit doré. Retirez les gousses d'ail et mettez-les de côté - vous pouvez les conserver pour les utiliser dans d'autres plats - c'est délicieux ! Versez l'huile dans un bocal en verre pour la refroidir. Une fois refroidie, mettez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

Allumez votre four à pizza Ooni une fois que votre pâte à pizza et votre huile d'olive à l'ail sont prêtes. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 30 / 40 cm de diamètre et posez-la sur votre pelle à pizza. Versez l'huile d'ail sur la base de la pizza et utilisez vos doigts pour l'étaler uniformément. Garnissez avec la mozzarella, le salami et de petites cuillerées de fromage de chèvre. Déchirez les feuilles de sauge et saupoudrez sur le dessus.

Faites glisser la pizza de la pelle dans votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement pendant qu'elle cuit. Une fois cuite, retirez la pizza du four. Arrosez de miel chaud et ajoutez la pomme pour une finition croustillante. Servez immédiatement pour une explosion de saveur !

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