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Pizza au saumon, au fromage à la crème, à l’aneth et au câpres

Pizza au saumon, au fromage à la crème, à l'aneth et aux câpres

Cette pizza d'inspiration nordique est ultra-légère, garnie de saumon fumé, de fromage à la crème lisse et de câpres salées.

Cette recette est un extrait de notre livre de cuisine, Ooni: Cooking with Fire. « Cette pizza peut être créée de deux façons : soit faites cuire le saumon sur la base comme nous l'avons décrit ci-dessous, soit faites cuire la base de la pizza d'abord et ajoutez les ingrédients froids par la suite pour transformer cela en un plat davantage de style pain plat », explique le PDG d'Ooni, Kristian Tapaninaho.

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
90 g (3,5 oz) de fromage à la crème
150 g (5 oz) de tranches de saumon fumé, déchirées en morceaux
1 cuillère à soupe de câpres
Poignée d'aneth, haché
Morceaux de citron, pour servir

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (950 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une grande cuillère, étalez le fromage à la crème uniformément sur la base de la pizza, en laissant une bordure d'un demi-pouce sans fromage sur le bord. Disposez le saumon fumé sur le fromage à la crème, puis recouvrez avec les câpres.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, saupoudrez la pizza d'aneth, puis servez immédiatement avec des quartiers de citron à presser dessus.

Télécharge l'application Ooni

Calculateur pour la préparation de pâte à pizza, recettes et vidéos

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