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Pizza au saumon, au fromage à la crème, à l’aneth et au câpres

Pizza au saumon, au fromage frais, aneth et câpres

Cette pizza d'inspiration nordique est ultra-légère, garnie de saumon fumé, de fromage frais et de câpres salées.

Cette recette est un extrait de notre livre de cuisine, "Ooni : Cooking with Fire". « Cette pizza peut être créée de deux façons : soit en faisant cuire le saumon sur la base comme nous l'avons décrit ci-dessous, soit en faisant d'abord cuire la base de la pizza, puis en ajoutant les ingrédients froids par la suite. Ça transformera la pâte à pizza en une sorte de pain plat », explique le PDG d'Ooni, Kristian Tapaninaho.

Résultat

1 pizza de 30 / 40 cm

Ingrédients
250/330 g de pâte à pizza classique
90 g de fromage frais (Philadelphia ou autre)
150 g de tranches de saumon fumé, déchirées en morceaux
1 cuillère à soupe de câpres
1 poignée d'aneth, haché
Quelques morceaux de citron, pour servir

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite contient tout ce que vous devez savoir.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson intérieure. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à obtenir un diamètre compris entre 30 et 40 cm, et posez-la sur votre pelle à pizza. Avec une grande cuillère, étalez le fromage frais uniformément sur la base de la pizza, en laissant une bordure d'un centimètre sans fromage sur le bord. Disposez le saumon fumé sur le fromage, puis recouvrez avec les câpres.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. 

Une fois cuite, saupoudrez la pizza d'aneth, puis servez immédiatement avec des quartiers de citron à presser dessus. Dégustez !

Télécharge l'application Ooni

Calculateur pour la préparation de pâte à pizza, recettes et vidéos

Télécharger dans App Store Disponible sur Google Play
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