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Ragoût de fruits de mer épicé

Ragoût de fruits de mer épicé

Préparez un medley de fruits de mer composé de moules cuisinées, de poisson blanc, de crevettes géantes et de calmar avec un peu de piment, cuits dans une simple sauce tomate.

Pour 4 en tant qu'entrée

Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées
2 c. à café de flocons de piment séché
2 brins d'estragon
500 g (1,1 lb) d'une sélection de fruits de mer*
400 g (14 oz) de tomates hachées
150 ml (⅔ tasse) de vin blanc
2 brins de persil, hachés

*À vous de choisir, moules, morceaux de poisson blanc, crevettes géantes ou calmar - nous aimons les utiliser tous !

Méthode
Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 350 ˚C (662 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Ajoutez l'huile d'olive à votre plat à gratin et placez-le au four pour le réchauffer pendant 1 à 2 minutes.

Retirez le plat à gratin du four et ajoutez l'ail, le piment et l'estragon. Faites frire jusqu'à ramollir.

Ajoutez les fruits de mer, les tomates et le vin. Placez le couvercle sur le plat et remettez au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le calamar soit tendre et que la sauce ait épaissi.

Ajoutez les moules et les crevettes et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient bien cuits.

Saupoudrez le persil sur le dessus et servez chaud avec du pain fraîchement cuit.

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