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La Pizza piquante Diablo

La pizza piquante Diablo

Cette pizza aux allures de cerbère est composée de trois garnitures de viande : des boulettes de viande épicées, du pepperoni épicé et du jambon de Parme. Au cas où cela ne suffirait pas, ajoutez un peu de piment finement haché et un filet de votre sauce piquante préférée. Pas destinée aux âmes (ou langues) sensibles, cette pizza est aussi délicieuse que PIQUANTE.

Équipement
Poêle en fonte

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

Pour la pizza
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
4 cuillères à soupe de sauce à Pizza classique
70 g (2,5 oz) de mozzarella, déchirée en morceaux
8 tranches de pepperoni
3 tranches de jambon de Parme
½ piment finement tranché
Pincée de poivre noir fraîchement moulu

Pour les boulettes de viande
250 g de bœuf haché
1 ½ cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de flocons de piment
1 cuillère à café de basilic séché
2 c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de sel
1 cuillère à soupe de purée de tomate

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec la poudre de piment, les flocons de piment, le basilic séché, l'ail en poudre, le sel et la purée de tomate. Avec vos doigts, pressez le mélange jusqu'à incorporation totale. Ensuite, utilisez vos paumes pour former 8 à 10 petites boulettes de viande.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 250 ˚C (482 ˚F) sur la pierre de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Huilez légèrement votre poêle en fonte et placez-la dans le four pour la préchauffer. Après quelques minutes, retirez la poêle du four et ajoutez vos boulettes de viande. Remettez la poêle au four et faites cuire les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes. Une fois que les boulettes de viande commencent à dorer, retirez la poêle et remuez-la rapidement pour faire tourner les boulettes de viande. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites. Mettez de côté pour laisser refroidir.

Laissez le four arriver à 500˚C (950 ˚F).

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza et posez-la sur votre pelle. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étalez la sauce uniformément sur la base de la pizza. Garnissez avec votre fromage, puis ajoutez votre jambon de Parme, votre pepperoni et vos boulettes de viande. Terminez avec une garniture de piments finement hachés et, si vous osez, un filet de votre sauce piquante préférée.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza, en veillant à tourner la pizza régulièrement. Une fois la cuisson terminée, terminez avec un saupoudrage de poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement. Assurez-vous d'avoir de l'eau à disposition, car ça va chauffer !

Télécharge l'application Ooni

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