Courge d'été garnie - Aubergine et courgette

Les amateurs de légumes s'unissent ! Ce délicieux plat de courgette et d'aubergine rôties et garnies de sauce tomate et de fromage peut être utilisé comme accompagnement ou comme alternative à la base d'une pizza pour vos amis qui mangent sans gluten.

Équipement
Poêle en fonte

Ingrédients
Pour 2 en tant qu'accompagnement

1 courgette, coupée en deux dans la longueur
1 aubergine, coupée en deux dans la longueur
8 c. à soupe de sauce à pizza classique
80 g (2,8 oz) de mozzarella ou de cheddar, râpé(e)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une poignée de basilic frais, grossièrement haché
Poivre noir, au goût

Méthode
Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 200 ˚C (390 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Ajoutez un peu d'huile d'olive à votre poêle en fonte et placez-la dans le four pour la réchauffer.

Une fois que la poêle est chaude, ajoutez les deux moitiés de courgette, et garnissez généreusement avec la moitié de la sauce tomate, la moitié du fromage de votre choix et la moitié du basilic grossièrement haché. Versez un filet d'huile d'olive et remettez la poêle au four. Faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien et pétillant, en tournant à mi-cuisson. Retirez les courgettes de la poêle et mettez de côté. Répétez la cuisson pour les moitiés d'aubergine.

Une fois la cuisson terminée, assaisonnez avec du poivre noir à votre convenance. Coupez en diagonale pour partager avec vos amis !