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Pizza végétarienne Nduja et courge

Pizza végétarienne nduja et courge

Cette délicieuse pizza végétarienne du testeur de goût de pizza, Julian Guy, mélange uniquement sucré et épicé. Préparez votre propre nduja vegan à l'aide de saucisse végétarienne, et terminez avec une sauce à l'ail et aux herbes. C'est le repas aux légumes parfait !

Ingrédients
Pour 1 pizza de 12”/16”

Pour la nduja végétalienne :
90 g (3 oz) de saucisses végétariennes cuites
20 g (0,7 oz) d'huile de noix de coco raffinée
45 g (1,6 oz) de pâte harissa
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Sel

Pour le filet d'ail et d'herbes :
4 cuillères à soupe de mayonnaise (ou de mayo végétalienne)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, émincée
½ cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de persil séché
½ cuillère à café de sel de mer

Pour la pizza :
250/330 g (8,8/11,6 oz) de pâte à pizza classique
4 cuillères à soupe de sauce à pizza classique (voir note ci-dessous)
40 g (1,4 oz) de mozzarella, déchirée en petits morceaux
60 g (2 oz) de courge musquée, pelée, rôtie et coupée en cubes
Oignon rouge rôti, finement tranché
60 g (2 oz) de nduja végétalienne, coupée en tranches
Pignons de pin
Quelques feuilles de basilic
Filet d'ail et d'herbes

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Tout ce que vous devez savoir se trouve dans notre guide pour préparer la pâte à pizza classique parfaite.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec une pointe d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir la saveur des autres ingrédients utilisés ici.

Préparez le filet d'ail et d'herbes. Dans un bol, mélangez le citron, la mayonnaise, l'ail et le sel. Ajoutez les herbes, en les écrasant avec vos doigts au fur et à mesure qu'elles sont ajoutées pour libérer leur parfum. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis décantez dans une bouteille de condiment et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Ensuite, préparez la nduja vegan. Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients et combinez avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Placez le mélange sur un morceau de film plastique et enveloppez-le en boule, en tournant l'extrémité pour le sceller. Réfrigérez pendant une heure.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C (950 ˚F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12”/16” et posez-la sur votre pelle à pizza.

Garnissez la base de la pizza avec la sauce à pizza, la courge musquée rôtie, la nduja végétalienne, la mozzarella et l'oignon rouge.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, retirez la pizza du four. Terminez avec les pignons de pin, et autant d'ail et d'herbes que vous le souhaitez. Servez chaud !

Télécharge l'application Ooni

Calculateur pour la préparation de pâte à pizza, recettes et vidéos

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