Les étapes
Accessoires dont vous avez besoin
Combustible
Du bois dur comme notre Bûchettes de chêne de 13 cm Ooni Premium et/ou du charbon de bois en morceaux. Nous utilisons souvent une combinaison des deux.
Gaz
Pour cuisiner au gaz, utilisez un brûleur à gaz pour four Ooni Karu 12 et un réservoir de gaz propane. Vous ne savez pas quel réservoir de gaz utiliser? Lisez notre article d’aide ici.
Thermomètre infrarouge
Vérifiez que votre pierre atteint au moins 400°C avant la cuisson. En obtenir un ici
Le four Ooni Karu 12 ne peut pas être utilisé simultanément avec du gaz et des combustibles solides.
Accessoires pour fabriquer la pâte
- Grand bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Pétrin à pâte (optionnel)
Les ingrédients dont vous avez besoin
Pâte
- Eau plate
- Sel
- Levure fraîche, sèche ou instantanée
- Farine "00" (de préférence) ou farine à pain
Sauce
- Tomates San Marzano en conserve (de préférence) ou autres tomates
- Sel
Garnitures
- Boule de mozzarella (environ 100 g)
- Basilic frais
- Huile d'olive
