Les étapes
Accessoires dont vous avez besoin
Combustible
Du bois dur comme notre Bûchettes de chêne de 13 cm Ooni Premium et/ou du charbon de bois en morceaux. Nous utilisons souvent une combinaison des deux.
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Gaz
Pour cuisiner au gaz, utilisez un brûleur à gaz pour four Ooni Karu 12 et un réservoir de gaz propane. Vous ne savez pas quel réservoir de gaz utiliser? Lisez notre article d’aide ici.
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Thermomètre infrarouge
Vérifiez que votre pierre atteint au moins 400°C avant la cuisson. En obtenir un ici
Le four Ooni Karu 12G ne peut pas être utilisé simultanément avec du gaz et des combustibles solides.
Accessoires pour fabriquer la pâte
- Grand bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Pétrin à pâte (optionnel)
Les ingrédients dont vous avez besoin
Pâte
- Eau plate
- Sel
- Levure fraîche, sèche ou instantanée
- Farine "00" (de préférence) ou farine à pain
Sauce
- Tomates San Marzano en conserve (de préférence) ou autres tomates
- Sel
Garnitures
- Boule de mozzarella (environ 100 g)
- Basilic frais
- Huile d'olive
