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Crumble aux pommes et aux canneberges

Crumble aux pommes et aux canneberges

Préparez un crumble aux pommes classique avec l'ajout de canneberges acidulées à un fruit tendre au beurre et une garniture grillée et croquante remplie d'avoine - le tout cuit dans une seule poêle à l'aide de la poêle en fonte allant au four Ooni. Non seulement les canneberges ajoutent-elles une saveur vive, mais elles donnent aussi une touche de couleur à n'importe quel festin festif.

Ingrédients

Pour 6

Pour la garniture du crumble
50 g (½ bâton) de beurre, fondu
80 ml (⅓ tasse) d'huile de noix de coco, fondue
100 g (3,5 oz) de flocons d'avoine
100 g (3,5 oz) d'avoine instantanée
3 cuillères à soupe de farine ordinaire
50 g (1,8 oz) d'amandes râpées
100 g (3,5 oz) de sucre brun
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de noix de muscade

Pour le remplissage
Huile d'olive
2 c. à café de farine de maïs
5 pommes vertes, pelées et hachées
100 g (3,5 oz) de canneberges fraîches ou surgelées
80 g (2,8 oz) de sucre brun
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de sirop d'érable

Crème glacée à la vanille, pour servir

Méthode

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 180 °C (350 °F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four à pizza Ooni rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Tout d'abord, préparez la garniture du crumble. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la garniture jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et mettez de côté.

Ajoutez un peu d'huile d'olive dans votre poêle et placez-la à l'intérieur de votre Ooni pour la réchauffer.

Dans un petit bol, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau bouillante à la farine de maïs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Mettez de côté.

Une fois que la poêle est chaude, retirez-la du four et ajoutez les pommes. Faites cuire au four pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits aient légèrement ramolli.

Retirez la poêle et ajoutez le mélange de farine de maïs, de sucre brun, d'extrait de vanille et de sirop d'érable. Remuez bien pour enrober les fruits avec tous les ingrédients humides, puis étalez les canneberges. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les fruits aient une couleur légèrement dorée.

Garnissez les fruits uniformément avec le mélange de crumble et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la garniture soit grillée et croquante.

Retirez la poêle du four et servez chaud, garni d'une cuillère de crème glacée à la vanille.

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