Camembert au miel et au thym cuit au four

Plongez-y une part de pizza bien chaude tout juste sortie du four, ou un bout de pain cuit dans votre four Ooni… Cette recette de camembert fondu est très simple et rapide à réaliser : il ne vous faudra que 10 minutes. Placez votre camembert au four, puis ajoutez de l’ail, du miel une fois la cuisson terminée. Pour une onctuosité ultime.

Résultat
Pour 2 en entrée

Ingrédients
Pour le camembert
1 rond de camembert entier (choisissez-en un dans une boîte en bois)
3 c. à soupe de miel liquide
2 gousses d'ail, écrasées doucement
2 c. à café de feuilles de thym

Pour la pizza
Boule de pâte à pizza de 5,6 oz (160 g) (voir note ci-dessous)
2 brins de romarin, feuilles retirées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de mer, au goût

Méthode de préparation
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Pour faire une pizza de 30 cm, nous vous recommandons de préparer des boules de pâte à pizza de 160 g chacune. Notre guide pour faire la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous avez à savoir.

Commencez par cuire le camembert. Préchauffez votre four à pizza Ooni à 180 °C. Nous avons préparé cette recette en utilisant Ooni Pro et le brûleur à gaz pour Ooni Pro, avec la flamme du gaz au minimum, et avec la porte de la pizza sur le four.

Retirez le camembert du récipient en bois et retirez tout emballage, tel que le papier de cire ou l'emballage en plastique. Remettez le rond de camembert dans sa boîte en bois. Ne remettez pas le couvercle.

À l'aide d'un petit couteau, faites de petites incisions sur le dessus du fromage. Enfoncez l'ail et une cuillère à café de thym dans ces trous.

Prenez une feuille d'aluminium, placez la boîte en bois sur le dessus de l'aluminium et pliez les côtés de la feuille d'aluminium autour du haut de la boîte de façon à ce que le camembert soit enveloppé dans l'emballage d'aluminium. Faites attention à ne pas appuyer la feuille sur la surface du camembert.

Placez le camembert enveloppé d'aluminium sur votre poêle à griller Sizzler et placez au four pour cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le camembert ait légèrement ramolli.

Retirez la poêle Sizzler du four, ouvrez la feuille d'aluminium et versez la moitié du miel sur le dessus du camembert.

En laissant l'emballage en aluminium ouvert, remettez la poêle Sizzler au four pour cuire le camembert pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus du camembert ait bien caramélisé. Le camembert doit être chaud tout au long et couler d'une cuillère à café lorsque vous en prenez un morceau.

Retirez le camembert de la poêle et placez-le sur un plateau de service, en le maintenant à l'intérieur de la boîte en bois. Terminez avec le thym et le miel restants, et laissez reposer pendant que vous faites cuire la pizza.

Allumez votre four à une température élevée. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

À l'aide d'une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 30 cm et posez-la sur votre pelle à pizza. Appuyez le romarin dans la base de la pizza, arrosez d'huile d'olive et salez au goût.

Faites glisser la pizza de la pelle vers votre four à pizza Ooni, en veillant à tourner la pizza régulièrement. Une fois cuite, retirez la pizza du four. Coupez-la en tranches et servez avec le camembert fondu cuit au four.