Mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Laissez le mélange dans le bol ou transférez-le dans une bouteille à presser. Placez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant environ 1 heure avant de servir.

Astuce : le mélange s'épaissit en refroidissant. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une consistance plus fine.

Mélangez l'ail et le beurre fondu dans un petit bol. Laissez reposer pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent. 

Préchauffez votre four, en visant une température de 500 °C sur votre pierre de cuisson. Vous pouvez vérifier cette température rapidement, avec précision et en toute sécurité, à l'aide d'un thermomètre infrarouge. 

Placez une boule de pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Poussez l'air du centre vers le bord avec vos doigts. Étirez la pâte pour obtenir une base ronde de 30 centimètres, puis laissez-la sur le plan de travail ou posez-la sur une pelle à pizza légèrement farinée.

Rapidement, badigeonnez un peu moins d' environ 40 grammes de beurre à l'ail sur la pâte. Recouvrez de 56 grammes de mozzarella râpée et de 25 grammes de parmesan. Saupoudrez de ¼ cuillère à soupe (½ gramme) de persil séché et de morceaux de bacon au goût (si vous en utilisez). Si ce n'est pas déjà fait, faites glisser la pâte sur une pelle farinée.

Enfournez la pizza et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes, en la retournant toutes les 30 secondes pour assurer une cuisson homogène.

Retirez la pizza du four et garnissez-la de parmesan. Ajoutez du persil frais si vous le souhaitez. Coupez une fois verticalement au centre, puis faites des tranches horizontales pour créer 14 à 16 fingers. 

Servez-les avec la sauce pour les tremper. Répétez l'opération avec les boules de pâte restantes.