Si vous vous êtes toujours demandé comment transformer un plateau de mezze grec en pizza, cette recette répond enfin à cette question (spoiler alert : c’est délicieux).
Le mezze, ou plateau méditerranéen, peut être végétarien ou à base de viande, et comprend généralement des ingrédients populaires comme des falafels, du...
Préparation
Préchauffez votre four pendant 20 minutes, en portant la pierre de cuisson à une température comprise entre 450 °C et 500 °C. Vous pouvez vérifier la température à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Préparez vos garnitures pendant que le four chauffe.
Placez votre boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Poussez l'air du centre vers le bord à l'aide de vos doigts. Étirez la pâte pour obtenir un rond de 30 centimètres. Vous pouvez laisser votre base de pizza étalée sur votre plan de travail ou la transférer sur une pelle légèrement farinée.
Recouvrez votre base d'environ 20 grammes de labneh, en l'étalant en une fine couche et en laissant de la place pour une croûte de 2 cm.
Poursuivez avec les boulettes de viande tranchées, la feta émiettée, les tomates cerises, les olives et l'oignon rouge.
Finissez de garnir votre pizza d'un léger filet d'huile d'olive.
Faites cuire votre pizza pendant 60 à 90 secondes, en la retournant toutes les 20 secondes pour lui assurer une cuisson homogène.
Recouvrez votre pizza cuite d'un autre filet d'huile d'olive. Garnissez-la de quelques feuilles de menthe fraîche et d'aneth. Zestez la moitié d'un citron sur le dessus.
Découpez, servez et dégustez !
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