Vous n’en avez peut-être jamais entendu parler, mais le nord-est de la Pennsylvanie (NEPA), aux États-Unis, est une région foisonnante dans le monde de la pizza. Les croûtes épaisses et rectangulaires cuites à la poêle y sont très populaires, et les recettes de “pizzas pan” sont nombreuses et gourmandes. Très...
Préparation
Mettez les tomates, les oignons hachés, l'ail, le sucre et le poivre noir dans un bol de taille moyenne.
Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la sauce soit assez lisse et que l'oignon et l'ail soient bien incorporés.
Ajoutez l'huile d'olive, le Pecorino Romano, l'origan et le basilic, et remuez bien.
À ce stade, la sauce est déjà prête à être utilisée, mais son goût s'améliore si elle est couverte et réfrigérée pendant la nuit.
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