Salade grecque rôtie

Quand la température grimpe, rien de tel qu’une salade grecque pour atténuer la faim tout en se rafraîchissant. Notre version est un peu particulière puisqu’elle est en partie cuite à la flamme : le chaud et le froid se rencontrent, ainsi que des notes riches et fumées.

Faites donc rôtir de la feta, des pignons de pin et des légumes frais, pour un résultat toujours rafraîchissant, mais plus profond en saveurs. À servir en guise de plat principal sain ou d'accompagnement addictif.

Équipement
Poêle en fonte
Four Ooni

Résultat
Pour 4 en tant qu'accompagnement ou 2 en tant que plat principal.

Ingrédients
100 g d'olives noires, coupées en deux
Poivron rouge, coupé en tranches
Poivron jaune, coupé en tranches
100 g de pignons de pin
200 g de feta, émiettée
Oignon rouge, coupé en tranches
300 g de tomates cerises
Roquette et jeunes pousses d'épinards (ou tous légumes que vous préféreriez)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et plus encore pour arroser
Poivre noir fraîchement moulu

Méthode de préparation

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 500 ˚C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Placez votre poêle en fonte avec un peu d'huile d'olive à l'intérieur de votre four pour la réchauffer.

Retirez votre poêle réchauffée du four et ajoutez vos poivrons, oignons, olives, tomates cerises et pignons de pin. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en veillant à tourner la poêle régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Une fois les légumes presque prêts, retirez la poêle et ajoutez la feta émiettée. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Une fois le tout doré à votre convenance, retirez la poêle et laissez refroidir.

Servez les ingrédients rôtis sur un lit de feuilles de salade fraîches. Terminez avec un filet d'huile d'olive et un assaisonnement de poivre noir. Servez immédiatement, c'est parfait avec une tranche de pain blanc croustillant.