C’est la taille qui compte : 5 accords savoureux à tester dans votre Koda 2 Max

Parfois, plus c'est grand, mieux c'est. Le Koda 2 Max - le dernier né (et le plus grand) de la gamme de fours Ooni - ne fait pas exception. De taille XXL, il est parfait pour tous ceux qui aiment organiser de grands rassemblements et éblouir leurs invités et ceux qui aiment les buffets variés. 

Non seulement le Koda 2 Max offre plus d'espace de cuisson (61 centimètres !), mais il est également doté d'une double zone de cuisson : il possède en effet deux zones de température contrôlées indépendamment l'une de l'autre pour une polyvalence optimale. 

Vous voulez saisir un steak et faire cuire une pizza en même temps ? Vous voulez faire cuire une pizza XXL ? Et pourquoi pas faire cuire des légumes à feu vif et du poisson à feu doux simultanément ? C'est désormais possible, notamment grâce à notre pierre la plus épaisse (20 mm) permettant de réduire au minimum le temps de chauffe entre les cuissons. 

Avec le Koda 2 Max, on est allé encore plus loin dans le smart cooking : la G2 Gas Technology™ d'Ooni se caractérise par une flamme fuselée permettant d'obtenir une chaleur homogène entre les deux zones de température. Fini les poches froides et les points chauds tant redoutés ! 

Et grâce au hub de température connecté, vous obtiendrez des relevés instantanés de l'air de chaque côté du four : cela signifie que vous saurez quand enfourner votre pizza, retirer vos filets de saumon ou retourner vos ailes de poulet.

Une visière en verre vous offre par ailleurs une vue spectaculaire sur l'intérieur du four tout en conservant la chaleur à l'intérieur. Pratique : si vous voulez faire cuire des plats plus grands, vous pouvez facilement l'enlever. 

Et pour la première fois dans l’histoire d’Ooni, vous pouvez synchroniser votre four avec votre téléphone (App Store ou Google Play). En utilisant la nouvelle fonctionnalité Ooni Connect™ de notre application, recevez des notifications et des conseils de cuisson en temps réel !

Avec tout ce que le four Koda 2 Max a à offrir, reste une question brûlante : que faut-il cuisiner en premier ? Si vous ne savez pas par où commencer, il vous suffit de lire la suite pour connaître nos cinq associations d'aliments préférées et profiter d’une expérience de cuisson ultime.

1. Pizza Margherita e pizza Detroit Style

Difficile de trouver une pizza plus intemporelle que la Margherita, avec sa croûte légère et moelleuse, ses tomates sucrées et sa mozzarella pétillante garnie de basilic parfumé. Les couleurs rouge, blanc et vert représentent l'Italie, et cette pizza est aussi délicieuse que simple à préparer (surtout si l'on utilise notre pâte à pizza et notre sauce classiques). Parfaite pour les végétariens, elle est facilement végétalienne en remplaçant la mozzarella par un fromage sans produits laitiers.

Bien que le Michigan soit à une grande distance de l'Italie, nous croyons qu'une pizza façon Détroit se marie à merveille avec une Margherita. Alors que cette dernière est fine, légère et pliable, la pizza classique façon Détroit est cuite dans un moule, a une base épaisse, une croûte croustillante et des bords de fromage époustouflants, appelés "frico".

Notre version comprend de la mozzarella et du cheddar à la place du brick classique du Wisconsin et beaucoup de pepperoni pour un goût salé et épicé. La touche finale, bien sûr, est apportée par des filets de sauce rouge, en hommage à l'histoire des racines de la capitale de l’automobile.

2. Bistecca cotta nel forno per pizza e carote al forno con salsa verde

Nous aimons beaucoup les pizzas, mais parfois, seul un steak parfaitement cuit et appétissant fera l’affaire. Pour un steak juteux et tendre à l'intérieur, bruni et croustillant à l'extérieur, la chaleur élevée d'un Ooni sera idéale pour obtenir des résultats savoureux. Veillez à choisir un steak de qualité, à la coupe épaisse, avec beaucoup de marbrures pour plus de saveur et faites-en cuire un (ou deux !) dans une poêle à griller double-face pour obtenir les marques tant convoitées.

Quoi de mieux qu'un steak cuit à la flamme ? Que diriez-vous d'un steak accompagné de carottes rôties délicatement sucrées et légèrement carbonisées et d'une salsa verte pour une touche d'acidité et de luminosité ? Ajoutez-y de la ricotta fraîche, du poivre noir concassé et de l'huile d'olive, et vous obtiendrez un plat d'accompagnement sain et coloré qui peut également être consommé seul.

3. Boulettes de viande grecques et pizza vegan aux olives noires et houmous

Si vous cherchez à varier les plaisirs et séduire des palais aventureux, vous devriez essayer ces keftedes (boulettes de viande grecques traditionnelles cuites à la poêle). 

Généralement composées d'un mélange d'agneau et de bœuf, ces boulettes de viande sont bourrées d’herbes et d'épices. Généralement servies comme mezze (amuse-bouche méditerranéen), elles sont délicieuses avec du tzatziki, une salade grecque, et elles sont aussi parfaites en garniture de sandwichs !

Un plat moins attendu mais qui se marie très bien avec les keftedes ? La pizza houmous / olives noires. Sur une base de pâte à pizza classique, associez le houmous à l'ail, aux olives et à la sauce tomate pour un savoureux mélange d'inspiration méditerranéenne.

4. Saumon tendre et croustillant aux citrons rôtis et biscuit géant au pain d'épices

Le four Koda 2 Max d’Ooni est le meilleur moyen de préparer du saumon, surtout quand il est cuit dans une poêle en fonte. 

Le préchauffage de la poêle permet d'obtenir une peau dorée et croustillante, tandis que le filet reste bien tendre à l'intérieur. Ici, on a choisi de faire simple en assaisonnant le poisson avec seulement du sel, du poivre et du citron. 

Vous pouvez accompagner votre saumon de nombreux légumes et salades, sauf si vous voulez garder de la place pour un biscuit géant aux pépites de chocolat. On aime préparer les nôtres dans une poêle en fonte pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l'intérieur. 

Utilisez la chaleur résiduelle du four pour préparer ce dessert et, pour encore plus de gourmandise, servez-le avec une généreuse boule de glace à la gousse de vanille.

5. Ailes de poulet façon Buffalo et pain à l'ail au fromage

Les ailes de poulet, c’est simple à réaliser. Servez-les accompagnées d’une sauce au bleu, une sauce Buffalo classique ou une sauce Buffalo à l'ail et au parmesan… et laissez vos invités s’en lécher les doigts. Veillez à les faire cuire dans une poêle en fonte pour un résultat légèrement noirci et croustillant. 

Le compagnon idéal de ces ailes de poulet ? Du pain à l’ail, au fromage et au basilic. C’est non seulement très bon, mais ça vous permet aussi de vous débarrasser de restes de pâte ! 

Quels que soient les plats que vous décidez de préparer avec votre Koda 2 Max, on a énormément de conseils pour vous aider, de la cuisson de vos pâtes à pizza à l'organisation d'une soirée pizza réussie.