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a family sitting together eating pizza
a family sitting together eating pizza

Offrez à votre papa des souvenirs inoubliables pour la fête des Pères


Si vous lisez ceci, vous êtes sans doute assez âgé pour que votre père soit votre père depuis un certain temps. Il a donc déjà probablement célébré sa fête - ou tout autre événement marquant - en organisant un barbecue. On peut même imaginer, à ce stade, que vous lui avez vous-même déjà organisé quelques barbecues ensoleillés. 

Cette année, rendez donc hommage à votre père en bousculant un peu la tradition : organisez une pizza party durant laquelle toute la famille pourra s’improviser pizzaiolo le temps d’un repas. C'est une façon originale de faire participer tout le monde et d'apprendre de nouvelles choses, tout en s’amusant.

Et si vous n’avez jamais fait de pizza maison de votre vie… ou si vous pensez que votre père ne délaissera pas son fidèle gril pour un four à pizza, soyez certain qu’avec les bons outils, et une bonne préparation, vous vous souviendrez longtemps de cette fête des Pères. Et vous reproduirez l’expérience avec plaisir. 

(Si vous avez besoin d'aide pour choisir ce four, poursuivez votre lecture : vous y trouverez un guide pratique des différents styles de fours à pizza). 

La pâte à pizza : plusieurs écoles

Avant toute chose, vous aurez besoin de pâte. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise approche : que vous choisissiez de la faire vous-même ou de la confier à des professionnels, vous obtiendrez une pizza absolument fabuleuse. 

Si vous souhaitez la faire vous-même, la recette de la pâte à pizza classique Ooni est facile (et délicieuse) à tester. N'oubliez pas que vous devrez commencer sa préparation bien à l'avance. On vous le garantit : ça vaut le coup. 

Si vous optez pour une pâte surgelée (ou réfrigérée), prévoyez du temps pour la décongélation et/ ou son arrivée à température ambiante. 

Les garnitures, entre tradition et innovation

Ensuite, vous devrez penser à vos garnitures. Est-ce que votre père a une préférence particulière ou est-ce qu'il aime tester de nouvelles choses ? Vous avez envie de mettre en place un “bar à garnitures” pour que chacun puisse composer une pizza à son goût ? 

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de personnaliser votre approche, gardez quelques éléments essentiels à l'esprit : 

  • La répartition et le poids sont des facteurs très importants lorsque vous faites votre propre pizza. Répartissez vos garnitures de manière inégale et certaines parts seront plus appétissantes que d'autres. Si vous avez trop de garnitures, vous risquez aussi de les éjecter directement de pizza lors de l’enfournement.
  • Concernant la cuisson, toutes les garnitures ne sont pas égales. Certaines peuvent être cuites directement en même temps que la base de la pizza, mais d'autres doivent être blanchies, marinées ou sautées au préalable. Et certaines n'ont juste pas besoin d'être cuites et peuvent être ajoutées après la sortie du four.

Ôde aux bons outils

Avant de commencer à cuire votre pizza (ce qui, soit dit en passant, sera la partie la plus rapide du processus), vous devez vous assurer d'avoir les bons outils à portée de main. Les pelles à pizza sont par exemple essentielles lorsque vous travaillez avec un four qui atteint 450 °C.

Nous vous recommandons la pelle perforée Ooni pour enfourner et récupérer les pizzas (elle permet d’évacuer plus facilement le surplus de farine et la vapeur d’eau). La pelle à tourner Ooni est plus petite et très maniable pour faire tourner facilement votre pizza pendant qu'elle cuit. 

Quant au défournement, il est recommandé de disposer d'une planche de service à proximité afin d'avoir un endroit où déposer et découper votre pizza lors de sa sortie du four. 

Apprenez les trucs et astuces des pros

Sachez que nous nous sommes également associés à l'AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana, association défendant la pizza napolitaine et ses traditions) pour proposer des sessions de réalisation de pizzas en ligne. De quoi vous aider à vous familiariser avec le travail de la pâte à pizza. 

Même si ce n'est pas la première fois que vous faites votre pâte maison, ce cours fournit suffisamment de conseils et de techniques d'experts pour vous permettre d'obtenir des résultats de bien meilleure qualité. Et cela peut aussi facilement devenir un moment agréable à partager avec votre père. 

Des fours pour toutes les envies

Enfin, parlons du four lui-même. Tous les fours à pizza Ooni chauffent jusqu'à 450 °C en quelques minutes et cuisent des pizzas en 90 secondes chrono. Mais que vous en achetiez un pour votre usage personnel ou que vous en offriez un à votre père, il est important de voir où et comment vous souhaitez l'utiliser. 

Ooni propose quatre types de fours à pizza dans tailles différentes : le type combustible, la polyvalence et la portabilité peuvent donc être pris en compte dans votre choix. 

 

Les fours Ooni Koda 12 et Koda 16 sont ainsi entièrement alimentés au gaz et se présentent sous une forme élégante et facilement transportable. Ils sont prêts à l'emploi dès leur sortie de la boîte et, comme l’intensité de chauffe peut être réglée en tournant un bouton, ils sont incroyablement faciles à utiliser pour les débutants. Les termes "12" et "16" font référence à la taille de la surface de cuisson en pouces : le Koda 12, un peu plus portable, permet de faire des pizzas de 12 pouces (30 cm), tandis que le Koda 16 permet de faire des pizzas de 16 pouces (40 cm) sur une pierre plus large. 

Le four Ooni Fyra est un four alimenté par des pellets qui donne aux pizzas une délicieuse saveur du feu de bois. Grâce à sa cheminée amovible, il est suffisamment compact pour accompagner les cuisiniers en plein air qui veulent faire des pizzas hors des sentiers battus. (Ce four s’est retrouvé dans des lieux insolites difficiles à imaginer).

Les fours Ooni Karu 12, Ooni Karu 12G et Karu 16 sont des fours multi-combustibles conçus pour être polyvalents. Chaque four peut être alimenté au bois, au charbon ou au gaz, selon vos besoins de cuisson. Le Karu 12G et le Karu 16 sont tous deux dotés d’un thermomètre intégré afin de pouvoir contrôler la température. Le Karu 16, le plus grand des fours Ooni, dispose également de parois intérieures plus hautes idéales pour la cuisson des pains, des légumes, des viandes et autres plats au-delà de la pizza.

Le premier four tout électrique d’Ooni, Ooni Volt, offre une flexibilité et des performances maximales associées à un design élégant et moderne. Ooni Volt fonctionne partout où il y a une prise : sur le plan de travail de votre cuisine, dans le jardin ou sur le balcon d’un appartement au troisième étage. En vous aidant des boutons de contrôle intuitifs, vous pourrez cuire une variété de styles de pizzas, une multitude de recettes salées et sucrées et bien plus encore sur la pierre de cuisson d’Ooni Volt mesurant 33 centimètres par 33 centimètres.

La bonne nouvelle, c'est que tous les fours à pizza Ooni conviendront parfaitement à votre soirée pizza de la fête des Pères. Ainsi qu’à toutes vos prochaines célébrations, c’est certain.

Rendez-vous sur le site fr.ooni.com pour davantage de recettes et d’astuces de cuisson.


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