Les étapes
Faites votre pâte
Regardez la vidéo ci-dessous pour apprendre à faire de la pâte pour une pizza de style napolitain.
Préparer à l'avance : La pâte à pizza peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'au jour de la cuisson. Sortez la pâte et laissez-la sur le comptoir 5 heures avant de l'étirer et de la cuire, afin qu'elle atteigne la température ambiante.
De quelle quantité de pâte avez-vous besoin ?
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Façonnez votre pâte
Pour faire une pizza ronde, vous devez mettre votre pâte en boule. Nous vous suggérons de commencer par des pizzas de 30 cm (boules de 250 g). Détaillez votre pâte en pâtons et façonnez-la comme ci-dessous.
1. Malaxez et repliez
Malaxez la pâte dans vos mains et rentrez l'excédent en dessous pour former une boule.
2. Pressez et tournez
Sur une surface farinée, pressez vers l'intérieur avec les deux mains et tournez jusqu'à ce que vous obteniez une forme ronde.
Une fois que vous avez vos boules de pâte, assurez-vous qu'elles sont recouvertes de film alimentaire, d'un torchon humide ou d'un couvercle si vous utilisez une boîte de fermentation.
Faites votre sauce à pizza
Placez une boîte de 400 g de tomates San Marzano dans un bol. Ajoutez une généreuse pincée de sel marin et écrasez les tomates avec vos mains, un pilon ou une fourchette pour obtenir une sauce épaisse.
Si vous vous sentez plus aventureux, essayez la recette classique de sauce à pizza.
