Bons outils, répétition… 6 conseils de pro pour organiser une pizza party grandiose

Si vous avez toujours voulu organiser une soirée pizza, mais que vous ne savez pas par où commencer, souvenez-vous de ces mots du chef J. Kenji López-Alt, chroniqueur gastronomique au New York Times :

"L'avantage de la pizza, c'est que même lorsqu'elle ne ressemble à rien, elle a toujours bon goût".

Et comme une pizza party doit, par essence, être amusante, nous avons dressé une liste de nos 6 meilleurs conseils pour vous aider à organiser une fête inoubliable (et savoureuse).

1. Répétez avant le jour-J

Il n'y a rien de pire que de recevoir ses invités avec un four prêt pour la cuisson mais une pâte pas assez cuite ou pas suffisamment de pesto. 

Si vous n'avez jamais préparé de pâte à pizza, on vous propose un grand nombre de recettes sur notre site. Commencez par notre pâte à pizza classique car elle est simple à réaliser. Prenez le temps et passez une journée à expérimenter différentes garnitures de pizza et différents styles de pâte. Si ça vous semble déjà trop difficile, vous pouvez également vous tourner vers notre pâte à pizza rapide ou acheter des boules de pâte surgelées une ou deux semaines avant votre événement.

2. Les bons outils sont vos amis

Avoir un four est une chose, mais disposer des bons outils pour faire des pizzas vous permettra d'éviter des problèmes inutiles. Vous aurez besoin a minima d'un thermomètre infrarouge, d'une pelle à pizza pour le lancement et d'une belle roulette pour le découpage.

(Si vous avez deux fours que vous comptez utiliser en même temps, vous aurez probablement besoin de deux pelles).

En dehors de ces éléments de base, disposer d'une station de garniture (ou saladette) pour les ingrédients peut être utile, ainsi que d’une balance numérique pour préparer la pâte, surtout si vous la faites vous-même.

Vous n'avez pas le temps de commander une station de garniture ou vous n'avez pas l'espace nécessaire ?

Alignez plusieurs récipients, des tupperwares ou des bols feront également l'affaire. Un bon couteau de chef et même une paire de ciseaux de cuisine peuvent quant à eux remplacer la roulette à pizza.

3. Instaurez une démocratie

Avant d'aller chercher vos ingrédients, il est bon de savoir si vos invités ont des préférences ou des restrictions alimentaires. Certains voudront peut-être des garnitures à base de viande, mais vous devrez également prévoir des options pour les végétariens, voire les végétaliens, et pour ceux qui ont besoin d'une pâte sans gluten. 

Vous avez besoin d'aide pour calculer ce qu'il faut acheter ? Consultez l’article suivant : Les 5 meilleures astuces pour bien organiser votre pizza party

4. Prévoyez large

Même ceux qui savent gérer leur chronomètre ont tendance à mal calculer le temps nécessaire pour tout préparer avant l'arrivée des invités. Si vous préparez votre pâte à partir de zéro, assurez-vous d'avoir alloué le temps nécessaire à la recette que vous préparez. 

Certaines pâtes peuvent être préparées le jour même, d'autres ont besoin de plus d'une journée pour permettre aux saveurs de se développer. Il est conseillé de prévoir une quantité supérieure à celle dont vous avez besoin pour parer à toute mésaventure, ou pour que vos amis puissent repartir avec les restes. 

Pour gagner du temps et de l'énergie, vous pouvez faire cuire vos croûtes à l’avance et préparer en amont une sauce à pizza classique. 

Quant au combustible, nous vous recommandons d'utiliser du gaz, surtout si vous prévoyez un grand rassemblement. Assurez-vous d'en avoir suffisamment de côté et d'avoir une bouteille de propane supplémentaire au cas où. 

Le feu et le charbon de bois demandent davantage de finesse et d'attention, et ça peut être assez intimidant quand on est novice.  

Enfin, planifiez l'emplacement de votre ou de vos stations de garniture (à savoir près de vos fours) ainsi que l'emplacement de votre four Ooni. (Vous n'avez pas de table supplémentaire pour votre four ? Essayez notre table pliante Ooni).

5. Rendez la fête interactive

Le seul inconvénient à l'organisation d'une soirée pizza ? Cela demande généralement beaucoup de travail à l'hôte. 

Alors, pourquoi ne pas plutôt faire participer vos invités afin de vous accorder une pause bien méritée ? Demandez à vos amis les plus doués d'étirer et de garnir leurs propres pizzas pendant que vous vous amusez. 

Pour les novices, donnez-leur une croûte précuite pour qu'ils n'aient pas besoin de l’étaler. Vous pouvez même essayer de placer la croûte directement sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, pour aider les enfants à enfourner (sous surveillance, évidemment !).

6. N'oubliez pas que c’est une fête, pas d'une corvée !

On sait bien qu’il n’est pas facile d'organiser une fête. Vous voulez que tout le monde soit heureux, rassasié et impressionné par vos talents de pizzaiolo. Mais ça ne doit pas devenir angoissant, alors détendez-vous.  

Aucune pizza n'est pas censée être parfaite (tout comme les humains). On vous suggère de faire tout ce qui est en votre pouvoir pour vous amuser : et si vous commenciez par écouter notre playlist pizza ? Vous n’avez plus qu’à vous régaler !