Ooni Insights

Vous avez toujours voulu connaître la différence entre une biga et une poolish ? Et vous vous demandez comment les utiliser au mieux ? On est là pour vous aider. 

Les pré-ferments peuvent facilement faire passer vos pizzas à la vitesse supérieure.  Découvrez comment utiliser la poolish et la biga dans votre recette de pâte à pizza Ooni, pour créer une croûte parfaitement aérée.

La levure fait lever le pain, mais ce n’est pas magique non plus. Continuez votre lecture pour savoir ce qu'est la levure, comment elle fonctionne, comment la conserver et plus encore.