Guide pour bien choisir sa poêle en fonte

Une bonne poêle en fonte, bien entretenue, dure des années. Elle résiste aux températures les plus élevées, devient culottée et antiadhésive à l'usage, et nécessite moins de nettoyage que les autres poêles. Idéale pour les plats sucrés ou salés, les légumes ou la viande, la fonte est indémodable en cuisine. Elle est aussi l'un des seuls matériaux capables de passer d’une cuisinière classique à un four de 500 °C. La façon dont ces poêles chauffent est également particulière. Elles mettent un peu plus de temps à monter en température, mais elles conservent leur chaleur longtemps, et de manière beaucoup plus homogène !

Nous avons créé notre propre gamme d'ustensiles de cuisson en fonte, qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans nos fours. Parce que les fours Ooni atteignent des températures très élevées, chaque poêle en fonte de notre gamme est équipée d'une poignée spécialement adaptée. Elle est amovible, ce qui signifie que la poignée reste froide même lorsque vous cuisinez à haute température. Elle se verrouille sur votre poêle, ce qui la rend facile à utiliser. Nous avons également pensé au service : c'est pourquoi chaque poêle est également livrée avec une planche en bois d'origine durable. La poêle peut être posée dessus, et prendre le temps de refroidir tout en restant suffisamment élégante pour le service. Même si nous avons conçu notre gamme d'ustensiles de cuisine en pensant à nos fours, ils fonctionnent aussi très bien dans votre four traditionnel, sur un feu de camp ou sur votre grill. 

Prêt à vous lancer en cuisine ? Voici notre guide pour choisir la casserole la mieux adaptée à vos besoins :

Poêle en fonte allant au four Ooni

Si vous êtes novice en matière de fonte, cette poêle en fonte est un point de départ idéal. Cette poêle ronde est un accessoire de base de la cuisine, et convient aussi bien aux plats salés que sucrés. Si vous aimez faire des pizzas à la poêle ou des biscuits géants aux pépites de chocolat, c'est la poêle qu'il vous faut. Sa forme circulaire et sa profondeur de 3,8 cm la rendent également idéale pour les fondues et les sauces au fromage. Gardez en tête que même si cette poêle en fonte polyvalente cuira parfaitement vos belles pièces de viande, elle ne leur donnera pas d’effet grill. Contrairement à la poêle à griller ou à la poêle à griller double face Ooni. Si c’est ce que vous recherchez, continuez votre lecture.

Poêle en fonte ovale à manche amovible Ooni

Cette poêle lisse est idéale pour la cuisson de la viande, du poisson ou des légumes. Ses dimensions - 24,7 x 14,3 x 2,6 cm - la rendent parfaite pour cuire un seul gros steak, quelques filets de saumon ou encore une botte d’asperges. Si vous aimez cuisiner du poisson ou des légumes et que vous ne servez généralement qu'une ou deux personnes, cette poêle est faite pour vous. Utilisez-la pour un saumon à l'ail et au miel ou des poivrons rôtis avec de la salsa verde. 

Poêle à griller en fonte Ooni

Si cette poêle à griller fait la même taille et ressemble à la poêle en fonte ovale précédemment citée, elle s’en distingue par une caractéristique des plus importantes : ses bords surélevés donneront à vos aliments un effet grill à la fois appétissant et délicieux. Alors, si vous estimez être le roi du steak ou si vous aimez simplement le croquant qui survient après une bonne réaction de Maillard, vous aurez besoin de cette poêle à griller. Nous l'utilisons pour cuire des asperges avec du jambon de Parme ou pour rôtir des poivrons, des oignons rouges et des tomates avec de la féta.

Poêle à griller en fonte double face Ooni

Notre plus grande poêle et la plus polyvalente d’entre elles. La poêle à griller double face possède un côté lisse et un côté strié. Si le côté lisse est idéal pour faire frire des œufs, ou préparer des tortillas de maïs, par exemple, les nervures permettent quant à elles d'obtenir cette délicieuse carbonisation dont nous venons de parler. Si vous faites la cuisine pour une famille nombreuse ou que vous aimez recevoir, cette poêle peut accueillir de plus grands plats, tels que des poitrines de dinde, des queues de homard ou même des repas entiers cuits en une seule fois comme des fajitas ou de l'agneau épicé à la harissa et aux légumes.