Guide pour bien choisir votre poêle en fonte

Bien entretenue, une bonne poêle en fonte dure longtemps, très longtemps. Des années. Car celles-ci résistent aux températures les plus élevées, sont davantage antiadhésives à l'usage (grâce au culottage) et nécessitent moins de nettoyage que les autres poêles et casseroles. 

Adaptée aux plats sucrés et salés, aux légumes ou la viande, la fonte est le matériau de prédilection dans la cuisine. C’est aussi l'un des seuls qui peut résister à la haute température de 500 °C. La façon dont ces casseroles chauffent est également particulière : la chaleur est lente à s’y installer, mais elle y sera conservée très longtemps. Elle sera aussi beaucoup plus homogène qu’avec d'autres types d'articles de cuisson.

Nous avons créé notre propre collection d'articles de cuisson en fonte. Comme les fours Ooni atteignent des températures très élevées, chaque poêle est équipée d'une poignée spécialement conçue à cet effet. Elle est amovible, ce qui lui permet de rester fraîche même quand vous cuisinez à des températures élevées, et se verrouille à votre poêle quand vous en avez besoin. Pratique ! 

Nous avons évidemment pensé au service : chaque poêle est livrée avec une planche de service en bois de hêtre (issu de l'agriculture durable), à la fois pratique et élégante. Et même si nous avons conçu notre collection d’articles de cuisson en fonction des fours Ooni, ceux-ci peuvent aussi être utilisés dans un four conventionnel, sur un feu de camp ou même sur le gril.

Prêts à cuisiner ? Voici notre guide pour vous aider à choisir la poêle la mieux adaptée à vos besoins.

Poêle ronde en fonte Ooni 

Si vous êtes novice dans le monde de la fonte, la poêle ronde en fonte Ooni est sans aucun doute le meilleur point de départ. Cette poêle ronde est un élément de base de la cuisine et elle est aussi bien adaptée aux plats salés que sucrés, y compris la viande, les fruits de mer et les légumes. Vous pouvez préparer aussi bien des pizzas pan (pizzas cuites dans un moule ou à la poêle) que des biscuits aux pépites de chocolat et les servir directement du four à la table. Sa forme et sa profondeur de 4 cm en font également un contenant parfait pour les dips et les hors-d'œuvre, tels que la fondue au camembert ou ce dip au crabe express.

Astuce : si vous envisagez d'opter pour cet outil en fonte, gardez à l'esprit que même s'il permet de cuire de délicieuses viandes, il ne laissera pas de marque de gril comme la poêle à griller ou la poêle à griller double-face.

Poêle ovale en fonte Ooni

Si vous cuisinez régulièrement pour une ou deux personnes, cet article pourrait vous convenir parfaitement. Ses dimensions (247 mm x 143 mm x 26 mm) sont idéales pour la cuisson d'un grand steak ou d'un poisson comme un cabillaud en croûte aux herbes, un kebab à la poêle, ou encore  les garnitures d'une savoureuse pizza au poulet barbecue (maïs, oignon, bacon et coriandre). Grâce à sa poignée amovible et confortable, faire griller vos ingrédients et les servir directement du four à la table est facile et sûr.

Poêle en fonte à griller Ooni

Bien que la poêle à griller possède les mêmes dimensions (et la même forme) que la poêle ovale en fonte, elle présente une caractéristique distinctive importante : des stries saillantes qui donneront à vos aliments ces marques de gril si distinctives et appétissantes. Cette poêle est parfaite pour les pros du steak, et même pour ceux qui souhaitent réaliser une salade césar grillée. Chez Ooni, on a un faible pour le poulet rôti en crapaudine, beurre au citron, à l'ail et aux herbes ainsi que pour les asperges grillées enveloppées de prosciutto.

Poêle à griller en fonte double-face Ooni

C’est notre poêle la plus grande et la plus polyvalente : la poêle à griller en fonte double-face  possède une face lisse ET une face striée. Bien que la face lisse soit idéale pour faire frire les œufs, faire cuire des fajitas ou préparer des tortillas de maïs, ce n'est que la moitié de l'histoire. Les stries de l’autre côté de la poêle permettent d'obtenir ces marques délicieusement distinctives d’un steak parfait cuit à la flamme. Si vous faites la cuisine pour une famille nombreuse ou que vous aimez recevoir, cette poêle peut accueillir de plus grands plats, tels que des poitrines de dinde, des queues de homard ou même des repas entiers cuits en une seule fois comme des fajitas ou de l'agneau épicé à la harissa et aux légumes.

Ensemble de poêles de fonte

Si vous êtes plutôt enclin(e) à ne pas choisir une poêle en particulier, cette offre groupée vous conviendra tout à fait : vous obtiendrez la poêle en fonte à griller double-face, la poêle ovale en fonte, la poêle en fonte à griller ainsi que la poêle ronde en fonte. Avec toutes ces options, vous pourrez saisir de grands morceaux de viande, essayer une pizza au chou kale à la poêle ou tout simplement expérimenter.