Le chef Simon Towers s'inspire de l'Italie avec sa pizza à la crème de pistache, mozzarella, pecorino et prosciutto crudo.

Quand la carbonara, ce plat classique de pâtes crémeuses venu de Rome, rencontre la pizza napolitaine, on obtient un repas ultra-gourmand. Idéal pour la Journée de la carbonara.

La pizza napolitaine, connue pour sa base fine, sa croûte moelleuse mais toujours croustillante, ses garnitures simples mais soigneusement choisies, cuit en seulement 1 à 2 minutes avec un four à pizza électrique Ooni Volt 12.

En nous inspirant de la “pizza Rosa” de Chris Bianco, nous avons élaboré cette pizza napolitaine à la pistache, à l'oignon rouge, au parmesan et au miel.

Qu'est-ce qui rend cette pizza napolitaine si "néo" ? Tout est une question de farine.

Bien que souvent négligée, l'humble Marinara est la pizza napolitaine de référence.